खरगोश का मांस बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, और यह अपने आहार गुणों के लिए अत्यधिक माना जाता है। बहुत बार, खरगोश के मांस को आलू और अन्य सब्जियों के साथ भुना हुआ के रूप में पकाया जाता है। इस तरह से तैयार मांस में एक नाजुक और सुखद स्वाद होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खरगोश के 500 ग्राम;
- तेल का 20 ग्राम;
- 7 आलू;
- 4 गाजर;
- अजमोद जड़ के 200 ग्राम;
- 200 ग्राम शलजम;
- 2 प्याज;
- 300 ग्राम सॉस;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- अजमोद का 1 गुच्छा।
निर्देश मैनुअल
1
यदि आपने एक पूरा खरगोश शव खरीदा है, तो पहले आपको इसे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है। प्रत्येक भाग को टुकड़ों में काटें, दो टुकड़े प्रति सेवारत। इस रेसिपी में केवल खरगोश के पैर (हैम) का उपयोग किया जा सकता है।
2
अगला, आपको नींबू के रस के दो बड़े चम्मच के अतिरिक्त के साथ खरगोश के मांस को तीन घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा। जब अचार का समय समाप्त हो जाता है, तो मांस को हटा दें और इसे नैपकिन के साथ पोंछ दें।
3
फिर एक पैन में वनस्पति तेल के साथ मांस भूनें। जब तक हल्की परत दिखाई न दे तब तक मांस को तला जाना चाहिए।
4
अतिरिक्त चर्बी को ढेर करने के लिए तले हुए मांस को सॉस पैन या एक वायर रैक पर रखें।
5
उसके बाद, खरगोश के मांस को भूनने वाले पैन में डालें। अगर कोई तलने वाला नहीं है, तो एक तले की मोटी तह या तलने के लिए उपयुक्त कोई अन्य बर्तन लें।
6
अब आपको सब्जियों को पकाने की जरूरत है।
7
गाजर को छील लें, हलकों में काट लें।
8
आलू को चौकोर टुकड़ों या स्लाइस में छीलें, धोएँ और काटें।
9
शलजम को छीलें, बीज निकालें, छोटे स्लाइस में काटें।
10
अजमोद की जड़, छील, धो लें और बारीक काट लें।
11
पील प्याज, आधा छल्ले में काट लें।
12
वनस्पति तेल में सभी पकी हुई सब्जियों को भूनें।
13
फिर तला हुआ सब्जियों को खरगोश के मांस के साथ भूनने वाले पैन में जोड़ें।
14
टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस, नमक, काली मिर्च में डालो, ध्यान से स्थानांतरित करें, कवर करें।
15
स्टोव पर रोस्टिंग पैन रखें और बीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
16
एक फ्लैट डिश पर, खरगोश, सब्जियों के दो टुकड़े डालें, सॉस की एक छोटी मात्रा डालें जिसमें खरगोश स्टू था। पकवान के ऊपर कटा हुआ अजमोद छिड़कें। इस व्यंजन के साथ एक ताजा, मुलायम रोल परोसा जाता है।
ध्यान दो
यदि आलू छोटा है, तो 5 टुकड़े करें - 7. यदि आलू बड़ा है, तो कम लें।
यदि आप कटी हुई सब्जियों की तरह नहीं हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं।
उपयोगी सलाह
टमाटर सॉस के बजाय, आप टमाटर का पेस्ट या ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।