खरगोश के मांस में एक नाजुक, लेकिन समृद्ध स्वाद होता है। इसे पकाने का क्लासिक तरीका यह है कि आप इसे गमले में उबालें। और अगर आप खरगोश के लिए prunes जोड़ते हैं, तो आपको एक मूल डच-स्टाइल डिश मिलती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- एक खरगोश का 1 शव;
- 1 प्याज;
- 1 मध्यम आकार का गाजर;
- वसा के 100 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच आटा;
- 3-4 टमाटर;
- लहसुन के 3-4 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब;
- 200 ग्राम prunes;
- उत्तेजक जड़ी बूटियों;
- अजमोद या डिल का एक गुच्छा;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
उपयुक्त खरगोश मांस चुनें। पकवान के लिए, आप पूरे शव और उसके अलग-अलग हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। ठंडा मांस को वरीयता देना सबसे अच्छा है, लेकिन रूस में यह शायद ही कभी पाया जा सकता है। इसलिए, एक जमे हुए खरगोश जाएगा। खाना पकाने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर पिघलना के लिए कई घंटों तक छोड़ दें, फिर शव को कुल्ला करें और मांस को हड्डियों से मुक्त करें।
2
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। उसी तरह से लड्डू को काट लें, इसे पैन में डालें और स्टोव पर रखें। वनस्पति तेल को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - प्याज को तलने के लिए लार्ड पर्याप्त वसा देगा। उसके बाद, प्याज जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए मिश्रण पकाना। सालो को हल्का भूरा होना चाहिए। जब यह सब पक रहा है, तो गर्म पानी में एक अलग कटोरे में prunes को भिगो दें।
3
खरगोश के मांस को लगभग 2 सेमी के किनारे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें नमक दें, आटे में रोल करें और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, जैसे कि प्रोवेनकल वाले। मांस को बेकन और प्याज में जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, उस समय के दौरान टुकड़ों को हल्का भूरा होने का समय होगा।
4
गाजर को पतले हलकों में काटें। उबलते पानी के साथ स्केल टमाटर, उन्हें छीलकर, क्यूब्स में काट लें। 5-7 मिनट के लिए एक अलग पैन में तेल के साथ दोनों सब्जियों को मिलाएं। नमक, फिर प्याज के साथ मांस में मिश्रण जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
5
मांस और सब्जियों को बर्तनों में व्यवस्थित करें। खुली और कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष और पहले से ही नरम prunes। नमक और काली मिर्च सब कुछ। 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ शराब पतला। इस तरल के साथ मांस के कंटेनर डालो ताकि यह पूरी तरह से सभी उत्पादों को कवर करे। बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करें, यदि प्रदान किया गया है, या पन्नी। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर बर्तन रखें और खरगोश को 1.5 घंटे के लिए पकाएं।
6
खरगोश को सीधे बर्तन गर्म में परोसें। पकवान के लिए एक अच्छा अतिरिक्त ताजा मसालेदार साग - अजमोद, डिल, पत्ता सरसों या हरी सलाद की एक किस्म है।