कुलीच - किशमिश, नट्स और कैंडिड फलों के साथ बटर ब्रेड। इसमें एक गोल शीर्ष के साथ एक कम सिलेंडर का आकार होता है, जिसे आमतौर पर आइसिंग चीनी, आइसिंग या सजावटी टॉपिंग से सजाया जाता है। ईस्टर केक बड़े और छोटे, मामूली और बड़े पैमाने पर सजाए गए हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - वे बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। किशमिश विकल्प पकाने की कोशिश करें। स्वाद को अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, दो या तीन किस्मों के किशमिश लें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किलो आटा;
- 1.5 दूध;
- 300 ग्राम मक्खन;
- 2 कप चीनी;
- खमीर के 50 ग्राम;
- 0.75 चम्मच नमक;
- 200 ग्राम प्रकाश और गहरे रंग की किशमिश;
- 50 ग्राम बादाम;
- वैनिलिन की एक चुटकी;
- छिड़काव के लिए पाउडर चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
ईस्टर केक की सुंदरता और स्वाद की कुंजी निविदा, हवादार है, लेकिन एक ही समय में काफी घने आटा है जो अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है। दूध को गरम करें, इसमें खमीर को भंग करें, एक पाउंड आटा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, सबसे छोटी गांठ पीसकर। 30-40 मिनट के लिए एक गर्म जगह में एक तौलिया और जगह के साथ परिणामी आटा को कवर करें।
2
अंडे तोड़ें, ध्यान से प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें और चीनी के साथ रगड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो। कोड़े मारने के अंत में, वैनिलिन जोड़ें। आटे की जाँच करें। यदि यह दोगुनी हो जाए, तो आटा बनाना शुरू करें। यदि आटा पर्याप्त रसीला नहीं है, तो इसे स्टोव के करीब रखें या गर्म पानी के एक बेसिन में आटा के साथ कंटेनर रखें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3
जब स्पंज की मात्रा दोगुनी हो जाती है, तो कुचल जर्दी को इसमें डालें, नमक, तेल जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक फोम में अंडे का सफेद मारो। भागों में, उन्हें आटे में डालें, धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ें। मिश्रण को बहुत तीव्रता से रगड़ें नहीं - आटा हवादार रहना चाहिए। सही सानना के साथ, यह बहुत मोटी नहीं निकलती है, लेकिन व्यंजनों की दीवारों के पीछे स्वतंत्र रूप से। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे फिर से काउंटर पर 1 घंटे के लिए रखें।
4
प्रकाश और अंधेरे किशमिश को सॉर्ट करें, बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला, 15 मिनट के लिए भिगोएँ और सूखें। किशमिश के अनुपात, अपने स्वाद के लिए चुनें। सौते कटा हुआ बादाम एक पैन में या ओवन में। आटा की मात्रा दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करें, और इसमें नट्स और किशमिश मिलाएं।
5
एक केक पैन तैयार करें। कागज के दोनों किनारों पर तेल से भरे पेपर के एक चक्र के साथ नीचे को कवर करें, दीवारों को तेल से कोट करें और कुचल पटाखे के साथ छिड़के। आटा बाहर रखना। यदि आप एक शानदार केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऊंचाई का एक तिहाई भाग भरें, यदि आपको एक सघनता पसंद है, तो आटा को आधे रूप में कब्जा करना चाहिए। तैयार ईस्टर केक को एक तौलिया के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दें।
6
पीटा जर्दी के साथ केक के शीर्ष को चिकनाई करें और ओवन में मोल्ड डालें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया, 40-50 मिनट के लिए। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वह भूरा न हो जाए और पानी में डूबा हुआ कागज़ के एक चक्र के साथ कवर न हो जाए। ओवन से बेक्ड केक निकालें और मोल्ड से हटा दें। तैयार उत्पादों को आराम करना चाहिए - उन्हें तौलिये के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। पाउडर के साथ ईस्टर केक के शीर्ष छिड़क।