कुर्निक कई सामग्रियों से युक्त रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक पारंपरिक पाई है। कुर्निक रेसिपी सदियों पुरानी है और आज कई विकल्प हैं। स्लाव चिकन पाई आमतौर पर शादी के लिए प्यार और निष्ठा के संकेत के रूप में पके हुए थे। अगर आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार कुर्निक बनाना चाहते हैं, तो धैर्य रखें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -३० ग्राम मशरूम (शैंपेनोन, सीप्स, शहद मशरूम, मशरूम);
- -2 बल्ब;
- - वनस्पति तेल;
- -460 ग्राम चिकन;
- - डिल, अजमोद;
- - नमक, काली मिर्च;
- -55 ग्राम चावल;
- -5 अंडे;
- -2 कप दूध;
- -570 ग्राम आटा;
- -40 ग्राम मक्खन;
- -20 ग्राम खमीर;
- -15 ग्राम चीनी;
- -1 कच्चा अंडे की जर्दी।
निर्देश मैनुअल
1
कार्तिक की तैयारी के सभी चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करें। पहले आपको पाई के मुख्य भाग के लिए आटा बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास दूध को थोड़ा गर्म करें और खमीर जोड़ें। व्हिस्की के साथ सरगर्मी करके खमीर को पूरी तरह से भंग करने की प्रतीक्षा करें।
2
चीनी और नमक के साथ अलग से एक अंडा मारो, और फिर खमीर के साथ दूध में डालना। इसके बाद, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और मुख्य मिश्रण में जोड़ें। हलचल। आटा के 470 ग्राम धीरे से डालो और आटा गूंध। कुछ घंटों के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें।
3
अगला कदम पेनकेक्स बना रहा है। बचे हुए दूध, चीनी, नमक, अंडा और 10 ग्राम वनस्पति तेल मिलाएं। हिलाओ, 100 ग्राम आटे को जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी गांठें फैल जाएं। एक पैन में 6-9 पैनकेक सेंक लें। ये हेनहाउस के अंदर की परतें होंगी।
4
इसके बाद मशरूम की स्टफिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को चाकू से काट लें और काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल में सब कुछ भूनें। नमक और काली मिर्च अंत में।
5
दूसरी भरने को पके हुए चावल और अंडे से तैयार किया जाता है, जिसे पहले से कटा होना चाहिए। सामग्री और नमक हिलाओ।
6
तीसरा भरने चिकन, साग का एक संयोजन है। मांस से त्वचा और हड्डियों को पहले से हटा दें, अपने हाथों का उपयोग करके चिकन को फाइबर में विभाजित करें। अजमोद को बारीक काट लें और चिकन के साथ मिलाएं।
7
कुर्निक फैलाना शुरू करें। खमीर आटा के एक हिस्से को एक सर्कल के आकार में रोल करें और एक greased रूप में डाल दें। अगला, मशरूम भरने की एक परत डालें। पैनकेक के साथ शीर्ष। अगली परत साग के साथ चिकन है, जिसे पैनकेक के साथ भी कवर किया गया है। आखिरी परत अंडे के साथ चावल है। जब तक पेनकेक्स बाहर नहीं निकलते तब तक परतों को वैकल्पिक करें।
8
शेष खमीर आटा से, चिकन पॉट के शीर्ष के लिए परत को रोल करें। सभी परतों को कवर करें और साइड की दीवारें बनाएं। पूरी तरह से परीक्षण जोड़ों को जकड़ें। आटे से कोई भी आकृति बनाएं और केक को सजाएं। बेकिंग के लिए पीटा जर्दी और ओवन में जगह के साथ ब्रश करें। 20-35 मिनट के बाद, चिकन तैयार हो जाएगा।
ध्यान दो
केक गर्म और ठंडे दोनों में अच्छा है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
उपयोगी सलाह
कार्तिक ने खट्टा क्रीम के साथ सेवा की, भागों में कटौती की। इसके अतिरिक्त, आप विभिन्न प्रकार के सॉस बना सकते हैं।