खट्टे तरबूज कई लोगों की पाक परंपरा में प्राचीन काल से जाना जाने वाला एक स्नैक है। रिक्त मजबूत पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उत्कृष्ट है, और किसी भी मेनू को पूरी तरह से पूरक करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -मध्य आकार के तरबूज (1 पीसी।);
- - शुद्ध पानी (1.5 एल);
- - नमक (15 ग्राम);
- चीनी (15 ग्राम);
- -हल्दी का स्वाद;
- - डिल (120 ग्राम);
- - अजमोद (100 ग्राम)।
निर्देश मैनुअल
1
एक तरबूज लें और अच्छी तरह से कुल्ला। एक तेज चाकू से कई बड़े टुकड़ों में काटें। अगला, प्रत्येक बड़े टुकड़े को स्लाइस में विभाजित करें, जो कम से कम 2 सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए। एक चाकू के साथ बड़ी हड्डियों को हटा दें। तरबूज के स्लाइस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें।
2
बाकी सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन के सिर को छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक लौंग को सुविधाजनक तरीके से काट लें। डिल और अजमोद कुल्ला, थोड़ा सूखा और काट लें।
3
अचार के लिए एक कंटेनर का चयन करें। एक नियम के रूप में, एक गहरी सॉस पैन में, एक जार की तुलना में तरबूज को खट्टा करना अधिक सुविधाजनक है। पैन के तल पर जड़ी बूटियों और लहसुन का मिश्रण रखें। उसके बाद, कटा हुआ तरबूज के स्लाइस डालें और फिर से लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आपको कई परतों के साथ समाप्त होना चाहिए।
4
नमकीन पकाना। पानी में नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह से घोल लें। तरबूज को अचार के साथ सॉस पैन में डालें। स्लाइस सतह पर तैरने लगेगी। इसलिए, पैन पर एक प्लेट डालना आवश्यक है, और शीर्ष पर पानी से भरा जार।
5
तरबूज को 24 घंटे के लिए किण्वन पर छोड़ दें। फिर जारों को साफ करने के लिए वर्कपीस को स्थानांतरित करें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक और दिन के लिए जार को ठंडे स्थान पर रखें, जिसके बाद तरबूज पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
ध्यान दो
इसके अतिरिक्त, कैरवे के बीज को खाली में जोड़ा जा सकता है, जो नुस्खा को अधिक मूल स्वाद देगा।
उपयोगी सलाह
खट्टे तरबूज में एक असामान्य स्वाद होता है और इसे ठंडे स्थान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।