बाल्कन व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन - घंटी की मिर्च से घर-निर्मित लीचो को सर्दियों के लिए भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है। ठंडी सर्दियों की शाम में, यह साधारण साइड व्यंजनों के लिए अतिरिक्त आकर्षण जोड़ देगा, और कंबल का उज्ज्वल सुरुचिपूर्ण रंग आपको खुश कर देगा। आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार, विशेष रूप से स्वादिष्ट लेचो को घर पर बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
नुस्खा संख्या 1 "लेचो बल्गेरियाई"
आपको आवश्यकता होगी:
- - रसदार टमाटर 2.5 किलो;
- - घंटी मिर्च 1.5 किलो;
- - प्याज 2-3 पीसी। मध्यम;
- - लहसुन - 5 लौंग;
- - नमक, स्वाद के लिए चीनी;
- - काली मिर्च और मीठे मटर - 3-5 पीसी;
- - बे पत्ती 3-4 पीसी;
- ऐसस 70% - 1 चम्मच
सब्जियों को स्लाइस में काटें और काटें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। धोया हुआ टमाटर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, सॉस पैन में डाल दिया और कम गर्मी पर डाल दिया। उबालने के बाद, 15 मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें, फोम को हटा दें। फिर आपको एक छलनी के माध्यम से परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी को तनाव देने की आवश्यकता है।
साफ मिश्रण में प्याज जोड़ें, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक और चीनी जोड़ें। इसके बाद, द्रव्यमान को मिलाएं और ताजा बेल मिर्च जोड़ें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
लिचो को 25-30 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, समय-समय पर काली मिर्च की स्थिति का मूल्यांकन करना चाहिए: जैसे ही यह नरम हो जाता है, लिचो तैयार हो जाता है।
खाना पकाने के अंत में, lecho में कई चम्मच परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालना, मिश्रण से बे पत्ती को हटा दें। उसके बाद, एक उबाल में वापस ले आओ, सिरका में डालें, मिश्रण करें, कांच के जार में डालें और ऊपर रोल करें।
बैंकों और पलकों को पहले से उबालकर निष्फल कर देना चाहिए।
यदि काली मिर्च को हटाने के बाद बहुत सारे हरे रंग के फल बचे हैं, तो आप उनसे बेकन के साथ एक स्वादिष्ट हंगेरियन लेचो बना सकते हैं