मटकनाश एक बहुत ही स्वादिष्ट, हवादार और असामान्य रूप से अर्मेनियाई रोटी है, जिसे तैयार करना काफी आसान है। अपना समय ले लो और इस अद्भुत पेस्ट्री सेंकना।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- - सूखा खमीर - 1 चम्मच एक पहाड़ी के साथ;
- - चीनी - 0.5 चम्मच;
- - नमक - 2 चम्मच;
- - गर्म पानी - 350-400 मिलीलीटर;
- - वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, गेहूं के आटे को एक छलनी के माध्यम से पर्याप्त गहरे कप में पास करें। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, मटकनाश बहुत निविदा और हवादार हो जाएगा, क्योंकि आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होगा।
2
एक गहरे तले वाली डिश में गर्म पानी डालने के बाद, इसमें निम्नलिखित घटक मिलाएँ: सूखा खमीर, छीला हुआ गेहूँ का आटा, दानेदार चीनी और नमक। 20 मिनट के लिए परिणामस्वरूप मिश्रण गूंध। फिर कप को फिल्म के साथ शीर्ष पर गठित आटे के साथ कवर करें और इसे 60 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर अलग सेट करें।
3
समय बीत जाने के बाद, अपनी हथेलियों से 2 बार उठे हुए आटे को कम करें, उन्हें पानी से भिगोएँ, और इसे कई मिनटों तक गूंधें। इस प्रक्रिया के बाद, आटे को लगभग आधे घंटे के लिए गर्मी में वापस सेट करें।
4
आटे को दो समान भागों में विभाजित करते हुए, प्रत्येक को एक गेंद के आकार में बनाएं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए आटा खड़े होने दें।
5
समृद्ध रूप से बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर आटे के कुछ हिस्सों को बिछाकर, उसमें से एक केक तैयार करें, इसकी सतह पर थोड़ी मात्रा में पानी लगाएँ और एक वृत्त में और आकृति के साथ सावधानीपूर्वक खांचे बनाएँ। अर्मेनियाई रोटी को ओवन में इस रूप में भेजें, जिसका तापमान लगभग 20 मिनट के लिए 220 डिग्री है।
6
जब पहला मटनकैश बेक हो जाए तो दूसरे को भी उसी तरह पकाएं।
7
पेस्ट्री को गर्म रूप में परोसें। मटकानाश तैयार है!