प्रशांत और भारतीय महासागरों के पानी में डेयरी मछली या चनो आम है। इस मछली का मांस सफेद है, एक नाजुक, थोड़ा मीठा स्वाद है। खानोस को एशिया के देशों में एक विनम्रता माना जाता है, इसमें से आप सूप और मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। स्मोक्ड और नमकीन दूध मछली बहुत स्वादिष्ट है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- दूध की मछली - 1 पीसी;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
- स्मोक्ड बीफ़ पल्प - 100 जीआर;
- केकड़ा मांस - 200 जीआर;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 50 जीआर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी;
- अजमोद रूट - 50 ग्राम;
- पानी - 2 गिलास;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- काली मिर्च
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
नमकीन चनों को तराजू से साफ करें, सिर को काटें, कुल्ला करें। इसे रिज के साथ दो भागों में विभाजित करें। ध्यान से रिज और हड्डियों को बाहर निकालें, कोशिश करें कि यह गंदगी को नुकसान न पहुंचाए। पकी हुई पट्टिका को एक प्लेट पर रखें और सोया सॉस डालें। फिर नमक और चीनी और मसालों के मिश्रण के साथ सभी पक्षों पर उदारतापूर्वक छिड़कें। चनो को उच्च दीवारों वाले व्यंजनों में डालें और अचार के लिए इसे ठंडा करें। यह एक दिन इंतजार करने के लिए इष्टतम है, लेकिन आप पहले की कोशिश कर सकते हैं। सूखने के लिए काटने से पहले एक नैपकिन में मछली लपेटें। एक तेज चाकू के साथ दूध मछली के पट्टिका को काटें, त्वचा से अलग।
2
भरवां दूध मछली मछली को तराजू से साफ करें, रीढ़ और कॉस्टल हड्डियों को हटा दें। फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च चनो। इसे नींबू के रस के साथ छिड़के। मछली की हड्डियों से शोरबा पकाएं - उन्हें ठंडे पानी से भरें, कटा हुआ गाजर, प्याज, अजमोद रूट, लॉरेल डालें और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। शोरबा तनाव। स्मोक्ड गोमांस, केकड़ा मांस और अंडे, पतले स्लाइस में काटें। इस भरने के साथ चनो को हिलाओ और स्टफ करो। टूथपिक्स के साथ छेद को सीना या जकड़ना। स्टोव चालू करें, बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और मछली को बाहर डालें। शीर्ष पर साग के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए सेंकना। रस के लिए पकाया शोरबा के साथ समय-समय पर मछली को पानी दें। जब चनो तैयार हो जाए, तो थ्रेड्स या टूथपिक्स को हटा दें और ध्यान से स्लाइस में काट लें। मछली को एक उत्सव के पकवान पर रखो और तली हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें।
3
फिलिपिनो मछली कुल्ला डेयरी मछली, उन्हें तराजू से साफ करें, उनके सिर काट लें और अंतड़ियों को बाहर निकालें। पीठ पर एक अनुदैर्ध्य अनुभाग बनाएं, रिज को बाहर निकालें और एक बार फिर ठंडे पानी से शव को कुल्लाएं। फिर पट्टिका को सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। सब्जी मिश्रण तैयार करें - टमाटर, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। पट्टिका के ऊपर मछली रखो और सेंकना, आप इसे पन्नी में रोल कर सकते हैं। लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सोया सॉस और नींबू के रस के मिश्रण के साथ मछली डालें।
- मछली की रेसिपी
- डेयरी फिश रेसिपी