इतालवी व्यंजनों में पानफोर्ट एक स्वादिष्ट कपकेक है जिसमें बहुत सारे सूखे फल और मेवे होते हैं, जिसे आमतौर पर क्रिसमस टेबल पर पकाया जाता है। आप इस तरह के जिंजरब्रेड स्वाद के साथ आइसक्रीम की कोशिश क्यों नहीं करते!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- आइसक्रीम के 2 लीटर के लिए:
- - 500 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
- - 260 ग्राम चीनी;
- - 2 दालचीनी की छड़ें;
- - 0.5 चम्मच जमीन की लौंग;
- - 0.5 चम्मच जमीन जायफल;
- - 1 लीटर वसा क्रीम;
- - 8 बड़े योलक्स;
- - 90 मिलीलीटर तरल शहद;
- - कैंडिड सिटरस जेस्ट के 60 ग्राम;
- - 130 ग्राम टोस्टेड बादाम।
निर्देश मैनुअल
1
एक उपयुक्त सॉस पैन में 500 मिलीलीटर नोनफेट (10%) क्रीम डालो, जमीन जायफल, आधा दालचीनी अलमारियों और लौंग डालें और मध्यम गर्मी पर स्टोव पर डालें। एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें। ढक्कन के साथ 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2
क्रीम के पॉट को फिर से आग पर लौटें। जबकि क्रीम गर्म हो रही है, एक बड़े कटोरे में व्हिस्क के साथ यॉल्क्स को मिलाएं।
3
जोरदार सरगर्मी के साथ गर्म क्रीम डालो। फिर पैन में जर्दी-क्रीम का मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते रहें।
4
एक बार जब मिश्रण पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो जाता है (और स्थिरता द्वारा एक अंग्रेजी कस्टर्ड जैसा होगा), बर्नर से पैन को हटा दें और एक छलनी के माध्यम से इसकी सामग्री को तनाव दें। भारी क्रीम में हिलाओ।
5
एक सॉस पैन में सब कुछ डालो और एक कटोरे में बर्फ के पानी या बर्फ के टुकड़े में भविष्य की आइसक्रीम डालें। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
6
शहद को थोड़ा गर्म करें और आइसक्रीम में मिलाएं।
7
ठंड के लिए एक कंटेनर में मिश्रण को स्थानांतरित करें और फ्रीज़र में डालें। ताकि आइसक्रीम क्रिस्टलीकृत न हो, पहले 2 घंटे इसे हर 20-30 मिनट में मिलाना होगा।
8
अंतिम सरगर्मी से पहले, बादाम को चाकू या रसोई के प्रोसेसर के साथ बड़े या मध्यम टुकड़ों में पीसें - जैसा आप चाहें, और आइसक्रीम के साथ मिलाएं।