समुद्री ट्राउट कैसे पकाने के लिए

सागर ट्राउट, या ट्राउट, सामन परिवार से संबंधित है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन ए, डी और बी 12 में उच्च लाल मछली है। यह बेकिंग, उबालने और नमकीन बनाने के लिए एकदम सही है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि आहार में लाल मछली को शामिल करने से कैंसर और उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो जाता है, स्मृति में सुधार होता है और अवसाद समाप्त होता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • सूखी नमकीन ट्राउट के लिए:
  • 1 किलो मछली;
  • 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच (शीर्ष के बिना);
  • 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी (शीर्ष के बिना);
  • जमीन काली मिर्च;
  • डिल।
  • ग्रुप ट्राउट सूप के लिए:
  • समुद्री ट्राउट के 500 ग्राम पट्टिका;
  • आलू के 4-5 टुकड़े;
  • लाल प्याज का 1 सिर;
  • 400 मिलीलीटर दूध 6%;
  • 1 बड़ा चम्मच। आटे का एक चम्मच;
  • जमीन सफेद मिर्च;
  • साग;
  • नमक;
  • नींबू के रस की कुछ बूँदें।
  • फलों की चटनी के साथ ट्राउट के लिए:
  • समुद्री ट्राउट के 250-300 ग्राम पट्टिका;
  • 1 नारंगी
  • 0.5 कप कटा हुआ अनानास;
  • 1 चम्मच शहद;
  • 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस;
  • लहसुन के 2-3 लौंग;
  • 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
  • 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच;
  • 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
  • नमक;
  • स्वाद के लिए मसाला।

निर्देश मैनुअल

1

सूखी नमकीन ट्राउट। तराजू से साफ मछली, एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से धोएं और सूखें (यह बहुत महत्वपूर्ण है)। एक कटोरे में चीनी के साथ नमक मिलाएं और इस मिश्रण से मछली को चारों तरफ से रगड़ें। यदि वांछित है, तो आप इसे थोड़ा मिर्च कर सकते हैं (सफेद और काली जमीन काली मिर्च इस के लिए अच्छे हैं), साथ ही साथ सूखे डिल और धनिया के साथ छिड़के।

2

एक साफ कटोरे में मछली रखो, एक नैपकिन के साथ कवर करें और सर्द करें। दिन में एक बार ट्राउट को चालू करें ताकि यह सभी पक्षों पर अच्छी तरह से नमकीन हो। चार दिनों के बाद, सूखी नमकीन मछली तैयार हो जाएगी। इसे फ़िललेट्स में काटें। ऐसा करने के लिए, रिज के साथ काट लें, हड्डियों को हटा दें और ट्राउट को भागों में काट लें।

3

फिनिश ट्राउट सूप। पील आलू, बड़े क्यूब्स में धो लें और काट लें, लगभग दो से ढाई सेंटीमीटर। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पैन में एक लीटर पानी डालो, आग पर रखो, नमक जोड़ें और उबाल लें। फिर इसमें सब्जियां डुबोएं और दस मिनट तक उबालें।

4

ट्राउट को बड़े टुकड़ों में काट लें और सब्जियों में जोड़ें। काली मिर्च और नींबू के रस की कुछ बूँदें ड्रिप करें और दस मिनट के लिए पकाएं। दूध में आटा डालो, चिकनी तक अच्छी तरह मिलाएं। सूप में एक पतली धारा में दूध मिश्रण डालो, लगातार सरगर्मी। इसे एक फोड़ा करने के लिए लाओ और गर्मी से हटा दें। साग को धोकर बारीक काट लें। सेवा करने से पहले इसे सूप प्लेटों में जोड़ें।

5

फलों की चटनी के साथ ट्राउट। नमक, काली मिर्च के साथ तैयार ट्राउट पट्टियां जोड़ें, नींबू का रस छिड़कें और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें। ओवन को प्रीहीट करें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, पट्टिका डालें (इसे दबाएं ताकि कोई voids न हों)। ट्राउट को जैतून के तेल के साथ थोड़ा छिड़कें और दस मिनट के लिए ओवन में डालें।

6

संतरे से रस निचोड़ें, इसे नींबू के साथ मिलाएं, इसे एक छोटे सॉस पैन या पैन में डालें और आग लगा दें। एक उबाल लाने के लिए और लगभग तीन मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। जूस को थोड़ा उबालना चाहिए। अनानास को छोटे क्यूब्स में काटें (आप ताजे, जमे हुए या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं) और इसे रस के साथ जोड़ सकते हैं और प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ। शहद, सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट और काली मिर्च डालें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को एक उबाल लें और कम गर्मी पर दो मिनट के लिए उबाल लें। ओवन से ट्राउट निकालें, इसमें सॉस डालें और लगभग पांच मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। फलों की चटनी में ट्राउट के साथ गार्निश के लिए उबला हुआ चावल आदर्श है।

ध्यान दो

समुद्री ट्राउट को तैलीय मछली माना जाता है। इसलिए, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के साथ।

उपयोगी सलाह

सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए समुद्री मछली बहुत जल्दी पकती है। मुख्य बात यह नहीं है कि यह आग पर हावी न हो। लंबे समय तक गर्मी उपचार से, यह सूख जाता है।

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