गिरावट में तैयार किए गए स्वादिष्ट डिब्बाबंद सलाद, ठंडे सर्दियों के दिन एक वास्तविक उपचार हैं। अपने परिवार के साथ कुछ नया व्यवहार करें - उदाहरण के लिए, गोभी, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ "शिकार" सलाद।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- हरे टमाटर के साथ हंटर सलाद:
- 1 किलो सफेद गोभी;
- 1 किलो गाजर;
- 1 किलो प्याज;
- बड़े खीरे का 1 किलो;
- लहसुन के 6 लौंग;
- वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
- 1 कप चीनी
- नमक के 100 ग्राम;
- 9% सिरका के 140 मिलीलीटर;
- 5 बे पत्ते;
- काली मिर्च के 10 मटर।
- लाल मिर्च के साथ हंटर सलाद:
- 1.5 किलो गोभी;
- 1 किलो टमाटर;
- 0.5 किलो प्याज;
- 0.5 किलो खीरे;
- 1 कप वनस्पति तेल;
- सिरका सार का 1 बड़ा चमचा;
- लाल जमीन काली मिर्च के 1.5 चम्मच;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
सभी सब्जियों को धो लें। गाजर को छील लें, मिठाई मिर्च को आधा में काट लें और बीज से मुक्त करें। खीरे को छील लें। गाजर, मिर्च और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हरे टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गोभी के एक मोटे सिर से, शीर्ष पत्तियों को हटा दें, एक स्टंप काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। पील और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
2
लहसुन को चाकू से पीसें या इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें। एक पैन में सभी सब्जियां डालें, लहसुन, नमक, चीनी, काली मिर्च, मटर, बे पत्ती डालें और मिलाएं। एक घंटे के लिए मिश्रण को छोड़ दें। पैन को स्टोव पर रखें और एक उबाल में इसकी सामग्री लाए बिना इसे गर्म करें।
3
मखाने को पकाएं। स्टीवन में तेल डालो, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च, मटर, बे पत्ती जोड़ें। मिश्रण को उबाल लें और तैयार सब्जियों में डालें। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। यदि बहुत अधिक सब्जियां हैं, तो सलाद को भागों में पकाना बेहतर है - यह आपको इसे पचाने की अनुमति नहीं देगा। एक अच्छी तरह से तैयार सलाद थोड़ा खस्ता होना चाहिए।
4
पानी के स्नान में ग्लास जार बाँझ। आधा-लीटर कंटेनरों को लगभग 12 मिनट के लिए संसाधित किया जाना चाहिए, लीटर - कम से कम 15. उन्हें चिमटे के साथ निकालें और गर्म सलाद के साथ भरें। जार को पलकों के साथ बंद करें, उन्हें तौलिये या नरम चीर के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें भंडारण में डालें।
5
एक और सलाद विकल्प का प्रयास करें। छिलके वाली गाजर को पतले हलकों में काटें। गोभी और प्याज काट लें, खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में, वनस्पति तेल, नमक, लाल मिर्च और सिरका को मिलाएं, एक उबाल में अचार लाएं। एक सॉस पैन में गाजर रखो, गर्मी, फिर शेष सब्जियां जोड़ें, मिश्रण करें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
6
निष्फल जारों में तैयार सलाद को बाहर रखें, पलकों को रोल करें, ऊपर की तरफ मुड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार सलाद अधिक मसालेदार होता है, और सब्जियाँ नरम हो जाती हैं।