सब्जियों, मांस और चिकन यकृत से प्राप्त होने वाला एक मूल व्यंजन है जो एक लंबे समय के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन जल्दी से पका हुआ और खाया जाता है। इस तरह के पकवान बच्चों को चिकन यकृत से परिचित कराने और इसे स्थायी मेनू में दर्ज करने का एक अच्छा अवसर है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 0.3 किलो चिकन यकृत;
- 2 कच्चे अंडे;
- 3 बड़े आलू;
- 1 युवा तोरी;
- 1 कप ब्रेडक्रंब;
- 2-3 पके टमाटर;
- 0.2 किलो टर्की पट्टिका (चिकन);
- सूरजमुखी तेल;
- 1 चुटकी जायफल;
- 70 मिलीलीटर क्रीम (20%);
- ½ कप कसा हुआ हार्ड पनीर;
- ताजा दूध के 5 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च और नमक।
तैयारी:
- मांस को कुल्ला, सूखी और क्यूब्स में काट लें। फिल्मों और पित्त के जिगर को छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला और मांस के रूप में उसी तरह से काट लें।
- एक पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। पहले गर्म तेल में मांस के क्यूब्स डालें और उन्हें लगभग 7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी करें।
- इस समय के बाद, जिगर के टुकड़ों को मांस में डालें, सब कुछ मिलाएं और एक और 2 मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च, जायफल के साथ मांस द्रव्यमान को फिर से मिलाएं और गर्मी से हटा दें। जिनके पास बहुत कम समय है, उनके लिए यह सलाह दी जाती है कि वे मांस को जिगर के साथ न भूनें, लेकिन केवल मसाले के साथ सीजन करें और अपने कच्चे रूप में कद्दू में जोड़ें।
- युवा तोरी और आलू को छीलकर, पतले हलकों में काट लें। बस टमाटर को हलकों में काटें। पनीर को कद्दूकस कर लें।
- कच्चे अंडे के साथ क्रीम मिलाएं, नमक जोड़ें और चिकना होने तक हराएं।
- मलाईदार द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स जोड़ें, चिकनी होने तक फिर से मिलाएं। यदि यह द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाता है, तो इसे दूध से पतला किया जा सकता है।
- एक बेकिंग डिश में, आलू के छल्ले भी परतों में बिछाएं, फिर तोरी और टमाटर, प्रत्येक परत को क्रीम-पनीर ड्रेसिंग के साथ फैलाएं।
- टमाटर के साथ लीवर के साथ सभी मांस डालें और सब्जियों की समान परतों के साथ कवर करें, उन्हें रिवर्स ऑर्डर में स्टैकिंग करें और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग को कम करना। नतीजतन, gratin की शीर्ष परत आलू होगी, जिसे शेष भराव के साथ कवर किया जाना चाहिए।
- ओवन में 40 मिनट के लिए गठित पकवान जगह, 200 डिग्री के लिए पहले से गरम।
- इस समय के बाद, चिकन यकृत के साथ पके हुए सब्जी की चक्की, ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और सीधे बेकिंग डिश में परोसें।