मीठे शौकीन के साथ पौराणिक खमीर दालचीनी का पांच मिनट का संस्करण।
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आपको आवश्यकता होगी
- पैनकेक:
- - 1 लीटर दूध;
- - 640 ग्राम आटा;
- - 8 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- - 1 और 1/3 चम्मच नमक;
- - 4 बड़े अंडे;
- - 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
- भरने:
- - 200 ग्राम मक्खन;
- - 300 ग्राम चीनी;
- - 2 चम्मच दालचीनी।
- सॉस:
- - 200 ग्राम मक्खन;
- - 300 ग्राम क्रीम पनीर (उदाहरण के लिए, "फिलाडेल्फिया");
- - 160 ग्राम पाउडर चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
चलो भरने के साथ शुरू करते हैं। कम गर्मी पर, मक्खन को पिघलाएं (लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबलने न दें), इसमें चीनी और दालचीनी डालें। हम द्रव्यमान को एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं।
2
सॉस तैयार करने के लिए, कम गर्मी पर मक्खन को फिर से भंग करें (लेकिन फिर से, इसे उबाल न दें), इसमें क्रीम पनीर जोड़ें और चिकनी होने तक मिलाएं। पाउडर जोड़ें, फिर से मिलाएं और एक अलग कंटेनर में डालें। यदि इस स्तर पर सॉस पर तेल की एक परत दिखाई देती है, तो बस इसे धीरे से सूखाएं।
3
बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा गूंथ लें। एक अलग विशाल कटोरे में दूध डालो और, इसे एक व्हिस्की के साथ मैन्युअल रूप से हलचल शुरू करना, आटा मिश्रण डालना। अंडे को थोड़ा अलग करें और, मक्खन के साथ, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
4
तेल के साथ पैन को हल्का गरम करें और तेज़ आँच पर गरम करें। फिर मध्यम आँच पर रखें और करछुल की मदद से पैन को आटे से भरें। एक सर्पिल में पेस्ट्री बैग से तुरंत हम शीर्ष पर भरने को लागू करते हैं। जैसे ही पैनकेक जब्त हो गया है, इसे पलट दें, गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं और 3 मिनट के लिए कारमेल रंग तक भूनें। प्रत्येक पैनकेक के बाद, एक नैपकिन के साथ पैन को पोंछें ताकि सतह पर शेष कारमेल जला न जाए।
5
क्रीम सॉस डालकर, गर्म पेनकेक्स परोसें।