सीफूड पास्ता कैसे बनाया जाता है

पास्ता और समुद्री भोजन एक पूरी रसोई की किताब के लिए एक विषय है, और शायद पुस्तकों की एक श्रृंखला के लिए। क्षेत्रीय विशेषताओं, विशिष्टताओं, पास्ता के प्रकारों के आधार पर सॉस के लिए आधार - क्रीम, टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, जो समुद्री भोजन लिया जाता है, हर बार एक नया स्वाद प्राप्त होता है, और इसलिए पास्ता-फ्रूटी-दी-घोड़ी, पास्ता का एक नया नुस्खा समुद्री भोजन के साथ उत्पाद।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • ग्रांड सीफूड पास्ता
  • 500 ग्राम पेस्ट जैसे लिंगुइन (लिंगुनी) या फेटुकेन (फेटुकेन)
  • 1 कप जैतून का तेल
  • 1 ग्लास व्हाइट वाइन
  • 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ कप कटा हुआ लहसुन
  • 1 कप ताजा अजमोद
  • 500 ग्राम तैयार छिलके वाला राजा झींगा
  • 500 ग्राम स्कैलप
  • 1 कप ताजा कटा हुआ क्लैम
  • 1 कप डिब्बाबंद केकड़ा मांस
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
  • पेनी समुद्री डाकू (पेनी अल्ला कोर्सेरो)
  • 500 ग्राम पास्ता पेन (छोटी नालीदार खोखली ट्यूब)
  • लहसुन की 2-3 लौंग
  • 1 कप जैतून का तेल
  • 1 मिर्च मिर्च
  • एंकोवीज़ का 1 कैन
  • सीफूड कॉकटेल (मसल्स)
  • क्लैम
  • झींगा)
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 कप वसा क्रीम
  • 1 गिलास कॉन्यैक
  • कटलफिश स्याही स्पेगेटी के साथ चिंराट सॉस (क्रेग डी स्कैम्पी में स्पेगेटी नेरी)
  • 250 ग्राम स्पेगेटी
  • लईक के डंठल का 1 सफेद हिस्सा
  • ¼ कप जैतून का तेल
  • ½ कप क्रीम
  • 250 ग्राम खुली हुई झींगा
  • 1 थाइम की टहनी
  • नमक
  • काली मिर्च

निर्देश मैनुअल

1

समुद्री भोजन के साथ ग्रांड पास्ता एक विस्तृत और गहरी मोटी दीवारों में मक्खन पिघला। लहसुन को सॉस करें और जैतून का तेल, शराब, नमक, काली मिर्च और अजमोद जोड़ें। 5 मिनट तक गर्म करें। पैन में स्कैलप्स, झींगा, शंख और केकड़े का मांस डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए गर्म करें। आग बन्द कर दीजिये।

एक बड़े चौड़े पैन में, 3 लीटर पानी, नमक डालकर उबालें, इसमें एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं, पास्ता में डालें और 8 - 10 मिनट तक पकाएं। पास्ता को हिलाएं और सॉस के साथ मिलाएं, पैन को मिलाते हुए। एक डिश पर रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

2

पेनी पाइरेट (पेनी अला कोर्सेरो) नमकीन पानी में फोम को उबालें। जबकि पेस्ट जैतून के तेल को गर्म करने के लिए तैयार है, उस पर लहसुन के छिलके और कटी हुई लौंग, कटी हुई मिर्च मिर्च और छिलके वाली एंकॉवी फ्राई डालें। जब लहसुन भूरा हो जाता है, तो समुद्री भोजन जोड़ें। एक गिलास कॉन्यैक और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। जब अल्कोहल का वाष्पीकरण क्रीम में होता है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सॉस एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त नहीं करता है और इसे बंद कर दें। नाली और सॉस में पैन जोड़ें। पैन को दो बार हिलाएं। नींबू वेजेज के साथ सर्व करें।

3

चिंराट सॉस के साथ कटलफिश स्याही के साथ स्पेगेटी (क्रेमा डि स्कैम्पी में स्पेगेटी नेरी) एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, मध्यम से गर्मी कम करें और थाइम के एक स्प्रिग के साथ नरम होने तक लीक को भूनें। क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए गर्म करें। एक ब्लेंडर में ब्रेज़्ड लीक को प्यूरी करें। झींगे को तेल में भूनें, मलाईदार सॉस डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

4

स्पेगेटी को उबालें। नाली। सॉस डालें।

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