एक लंबे हैंडल के साथ विशेष भारी और मोटी दीवारों वाले कच्चा लोहा हैं, जिसमें स्टोव पर बहुत स्वादिष्ट और सुंदर कुकीज़ पकाई जाती हैं। सबसे आम रूप "नट", "मशरूम", "वफ़ल", "ओलंपिक भालू" हैं। इस तरह के कुकीज़ को विभिन्न भरावों के साथ पकाना संभव है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 200 ग्राम मार्जरीन;
- आटे की 100-150 ग्राम;
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- सुस्त सोडा;
- 150 ग्राम चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
एक तामचीनी छोटे बर्तन में मार्जरीन डालें, जो मध्यम गर्मी पर डालते हैं। जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल नहीं जाता है, तब तक प्रतीक्षा करें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें। आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया में, इस रूप में इसकी आवश्यकता होगी, लेकिन कमरे के तापमान को ठंडा कर दिया जाएगा।
2
नमक के साथ अंडे को अलग से मारो। यह सबसे अच्छा एक घरेलू इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ किया जाता है। लगभग तीन मिनट तक धड़कना, द्रव्यमान को गाढ़ा करना, मात्रा में दो से तीन गुना बढ़ जाना।
3
सामग्री के प्रत्येक जोड़ के बाद (लगभग चार मिनट) व्हिप करना जारी रखें: चीनी, हल्का सोडा। परिणाम एक मोटी और चिपचिपा मिश्रण होना चाहिए।
4
अंतिम रूप से पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें - इसे आटा की लगातार सरगर्मी के साथ - और एक पतली धारा में डाला जाना चाहिए। अंतिम सानने के बाद, आटा को निरंतरता में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
5
प्रत्येक सेल में एक मिठाई चम्मच की अनुमानित मात्रा में इस तरह के बल्लेबाज को मोल्ड में डालें (यदि यह "मशरूम" या "नट" के आकार की बात आती है)। मोल्ड को बंद करें और कड़ी दबाएं ताकि आटा पूरी बेकिंग सतह पर फैल जाए।
6
तुरंत दूसरी तरफ पलटें। लगभग 30-45 सेकंड के लिए बेक करें और फिर से पलटें। लगातार अपने साँचे को इस तरह से पलटें कि दोनों तरफ समान रूप से कुकीज़ सेंकें। कुल फ्राइंग का समय लगभग 1-2 मिनट है। तत्परता के लिए जाँच करते समय, पके हुए रंग से निर्देशित होना चाहिए।
7
यदि आप भरने के साथ "नट" बनाते हैं, तो चरण 6 के बाद, परिणामस्वरूप कुकीज़ को ठंडा करें, चाकू से "गोले" में विभाजित करें। क्रीम के साथ आधा भाग भरें और उन्हें पूरे "नट्स" में मिलाएं।
ध्यान दो
आटा बिछाने के बाद फॉर्म को बंद करते समय, सावधान रहें - अधिक गर्म आटा, गर्म भाप, वसा बाहर निकल सकते हैं।
उपयोगी सलाह
आटा के साथ मौजूदा 1/3 फॉर्म भरें, बेकिंग के दौरान आटा के उदय और पूरे आधार में मोड़ने की क्षमता को ध्यान में रखते हुए।