मांस और आलू के साथ पाई एक बहुत ही संतोषजनक उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लंच या डिनर के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पाई को अपने साथ पिकनिक पर ले जाया जा सकता है, त्यौहारों की मेज पर परोसा जाता है और सप्ताह के दिनों में दैनिक बेक किया जाता है। पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आटा मिश्रण करते समय अत्यधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आटा 600 ग्रा
- नमक ५ ग्रा
- अंडा 1 टुकड़ा
- सूखा खमीर 25 ग्रा
- दूध 200 मिली
- मक्खन 75 ग्रा
- वनस्पति तेल 50 मिली
- मार्जरीन 50 ग्रा
- मांस 500 ग्रा
- आलू 500 ग्रा
- साग 1 गुच्छा
- प्याज 3 टुकड़े
- कड़ाही
- ओवन
- एक कटोरा
निर्देश मैनुअल
1
मांस और आलू के साथ पाई बनाने के लिए, आटा गूंध करें। खमीर आटा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक छलनी के साथ एक छलनी लें और आटे को निचोड़ें, इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। केवल उच्चतम ग्रेड का आटा लें, क्योंकि यह आटा को हवादार और नरम बना देगा।
2
एक लकड़ी के बोर्ड पर आटा डालो और अंदर एक अवकाश बनाओ, इसमें नमक और खमीर डालना और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कटोरे में अंडे को तोड़ें, मक्खन, पिघला हुआ वनस्पति तेल या मार्जरीन जोड़ें, इस मिश्रण को व्हिस्क के साथ हराएं या मिक्सर का उपयोग करें। एक छोटे सॉस पैन में दूध को कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह उबल न जाए। गर्मी से निकालें और अंडे के मिश्रण में जोड़ें।
3
आटा के लिए आटा और एक तरल आधार मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान को गूंध लें। आटा आपके हाथों से चिपक जाना चाहिए। इसे एक कटोरे में डालें और एक तौलिया के साथ लपेटें, इसे 10-12 घंटे तक रहने के लिए छोड़ दें, इस दौरान आटा दो बार ऊपर आना चाहिए, इसे फिर से गूंध और छोड़ दिया जाना चाहिए।
4
आलू को छील लें और उन्हें तेज चाकू से स्लाइस में काट लें। एक अलग कटोरे और नमक में मोड़ो, आप थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं, जो पहले चाकू से कसा हुआ या कुचल दिया जाता है।
5
आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, अगर यह चिकन है, तो केक का बेकिंग समय 15 मिनट कम हो जाएगा। उत्पाद को बहते पानी में धोएं और एक सेंटीमीटर के बारे में स्लाइस में काट लें। पील प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और मांस, आलू और प्याज को आधा पकाए जाने तक भूनें।
6
आटे को दो भागों में विभाजित करें। बड़े और छोटे, जो पाई कवर के रूप में काम करेंगे। एक बेकिंग शीट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ पोंछ लें, आटा के एक हिस्से को समान रूप से रोल आउट करें और इसे चिकना करें, आप पक्षों को बना सकते हैं। भरने को आटे पर रखो और इसे बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़क दें। आटा के दूसरे हिस्से को बंद करें और बीच में एक छोटा छेद बनाएं, पाई के अंदर 50 मिलीलीटर पानी डालें। 1-1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। केक तैयार है, जब कांटा के साथ छेद किया जाता है, तो उस पर चिपचिपा आटा के कोई निशान नहीं होते हैं।
ध्यान दो
यदि आप मांस और आलू के साथ पाई के लिए भरने को पूर्व-भून नहीं करते हैं, तो खाना पकाने का समय 30 मिनट बढ़ जाएगा।
उपयोगी सलाह
मांस और आलू के साथ पाई को शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन और अंडे की जर्दी के साथ बढ़ाया जा सकता है। फिर सतह पर एक क्रस्ट बनता है।