यदि आप हल्के हवादार डेसर्ट पसंद करते हैं, तो आपको "बैलेरीना" नामक केक बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। विशेष रूप से यह विनम्रता उन लोगों से अपील करेगी जो मर्जिंग के बारे में पागल हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- Meringues के लिए:
- - अंडे का सफेद - 6 पीसी ।;
- - आइसिंग शुगर - 250 ग्राम;
- - नमक - एक चुटकी;
- - नींबू का रस - 1 चम्मच।
- क्रीम के लिए:
- - क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
- - आइसिंग चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- - ताजा रसभरी।
निर्देश मैनुअल
1
अंडे की सफेदी को ठंडा करें, फिर नमक के साथ मिलाएं और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से एक स्थिर फोम तक हराया। फिर, हरा करने के लिए बंद किए बिना, धीरे-धीरे उन्हें पाउडर चीनी का परिचय दें। जब इस प्रक्रिया के अंत से पहले 1 मिनट छोड़ दिया जाता है, तो नींबू का रस जोड़ें।
2
एक पेस्ट्री बैग में परिणामी द्रव्यमान रखें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक सर्पिल के रूप में इसे निचोड़ें, केवल पहली तरह की टोकरी के नीचे का निर्माण करें - यह व्यास में 3 सेंटीमीटर होना चाहिए। याद रखें कि इन केक के अंदर खाली होना चाहिए। इसलिए पूरे शुगर-प्रोटीन मास के साथ करें।
3
ओवन को 100 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें और भविष्य के केक को लगभग 2-2.5 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। इस समय के दौरान, चीनी-प्रोटीन द्रव्यमान के बास्केट सूखने चाहिए, जबकि शेष प्रकाश।
4
इस बीच, मिठाई के लिए एक क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी के साथ पूर्व-ठंडा क्रीम को मिलाएं। अच्छी तरह से हराया। इस प्रक्रिया को ठंडे धातु के कप में किया जाना चाहिए।
5
एक पेस्ट्री बैग में परिणामस्वरूप क्रीम डालें और ठंडा पेस्ट्री भरें। ताजा बेरीज के साथ पकवान को सजाएं, उदाहरण के लिए, रसभरी। केक "बैलेरिना" तैयार हैं!