खमीर पेनकेक्स को क्लासिक माना जाता है, लेकिन उनके लिए आटा कई घंटों तक बढ़ना चाहिए, और इसके लिए इंतजार करना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। समय की कमी के साथ, केफिर पर रसीला पेनकेक्स पकाने की कोशिश करना लायक है, जो खमीर से भी अधिक उपयोगी हैं। आखिरकार, लाभकारी सूक्ष्मजीव जो केफिर में हैं, ऐसे पेनकेक्स बनाते समय जीवित रहेंगे और पाचन में सुधार करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - केफिर - 250 मिली
- - पानी - 40 मिलीलीटर
- - आटा - 250 ग्राम
- - चीनी - 3 बड़े चम्मच
- - कच्चा अंडा - 1 पीसी।
- - सोडा और नमक 1/2 चम्मच
- - फ्राइंगस के लिए मक्खन
- - तलने के लिए वनस्पति तेल
निर्देश मैनुअल
1
केफिर को पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप मिश्रण थोड़ा गर्म होता है। रसीला फ्रिटर्स की तैयारी के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री के केफिर का उपयोग कर सकते हैं, केवल यह आवश्यक है कि यह ताजा हो। व्यंजन में चीनी, अंडा, नमक डाला जाता है जिसमें आटा मिलाया जाएगा, और सब कुछ थोड़ा गर्म केफिर के साथ डाला जाता है। यह सब अच्छी तरह से एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ फोम तक मिलाया जाता है। आटा में जितनी कम चीनी होगी, पेनकेक्स उतने ही शानदार होंगे।
2
आटा को 2-3 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और अधिक सुविधाजनक मिश्रण के लिए धीरे-धीरे आटा में जोड़ा जाना चाहिए। केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने के लिए आटा गांठ के बिना सजातीय होना चाहिए। घनत्व के संदर्भ में, यह ऐसा होना चाहिए कि यह चम्मच से टपकता नहीं है, लेकिन शहद के समान चिपचिपा द्रव्यमान के साथ छोड़ देता है। यदि शुरू में आपको एक पतला आटा मिला, तो आटा जोड़ें और आवश्यक घनत्व में लाएं। इसके बाद इसमें सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं। सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं है।
3
फ्राइंग फ्रिटर्स के लिए, कच्चा लोहा या किसी अन्य मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना उचित है। एक फ्राइंग पैन और वनस्पति तेल को गर्म किया जाता है। आटा एक बड़ा चमचा, 1 चम्मच - 1 मफिन के साथ बाहर रखा गया है, लेकिन एक पैन में आटा को धब्बा न करें। रसीला पेनकेक्स मध्यम गर्मी पर और बंद ढक्कन के नीचे केफिर पर तैयार किए जाते हैं। इसलिए वे बेहतर अंदर पके हुए हैं और अधिक शानदार हैं।
4
जब तलते हैं, तो पेनकेक्स तेल को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए आपको इसकी मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसके बावजूद, पेनकेक्स गैर-चिकना होते हैं। आप अतिरिक्त रूप से फ्राइंग के दौरान फ्रिटर्स को मोड़ने के लिए कांटा का उपयोग कर सकते हैं, इससे तेल को स्टोव पर छिड़कने से रोका जा सकेगा। सुनहरा होने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनें। तैयार होने पर, केफिर पर रसीला पेनकेक्स मक्खन के साथ लिप्त होते हैं।