स्पंज केक, पाई और पेस्ट्री में एक हल्की, हवादार संरचना होती है। एक सही ढंग से पके हुए बिस्किट, अतिशयोक्ति के बिना, मुंह में "पिघला देता है"। सामग्री की एक न्यूनतम राशि के साथ, एक शराबी बिस्कुट सेंकना करने के लिए, बेकिंग की स्थिति के लिए सख्त पालन और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 6 अंडे;
- 1 कप चीनी
- 3/4 कप आटा;
- वैकल्पिक: 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च।
निर्देश मैनुअल
1
बिस्किट आटा बनाने का मूल सिद्धांत तुरंत हरा, गूंध और सेंकना है। बर्तन, झाड़ू या व्हिपिंग के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मिक्सर पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए। आटे को ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए झारें।
2
तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, कुचल क्रैकर्स या सूजी के साथ छिड़के। आप अपने व्यास के बराबर एक सर्कल और दीवारों की ऊंचाई तक एक पट्टी काटकर बेकिंग पेपर के साथ आकार को रेखाबद्ध कर सकते हैं। आटा तैयार करने से पहले ये तैयारी की जानी चाहिए।
3
कमरे के तापमान पर गर्म अंडे। प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और चीनी के साथ हरा दें: पहला, चीनी को पूरी तरह से भंग होने तक और 2-3 बार मात्रा में वृद्धि, और बर्फ-सफेद स्थिर चोटियों के गठन तक प्रोटीन। आप विभाजित किए बिना अंडे को हरा सकते हैं, लेकिन इस तरह से द्रव्यमान हवा के साथ अच्छी तरह से संतृप्त है, ताकि बिस्कुट एक नाजुक झरझरा संरचना प्राप्त कर ले।
4
यॉल्क्स में व्हीप्ड गिलहरी जोड़ें, धीरे से उन्हें एक स्पैटुला या चम्मच के साथ ऊपर से दखल दें। आटे में डालो, जो, यदि वांछित है, तो बेकिंग पाउडर या स्टार्च के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है - अच्छी तरह से पीटा अंडे के कारण आटा बढ़ेगा।
5
तैयार आटे में मिश्रित आटा डालें और ओवन में डालें। 180 डिग्री के तापमान पर एक बिस्किट सेंकना। उच्च तापमान पर, सतह पर एक क्रस्ट बनता है, केंद्र सेंकना नहीं करता है, नीचे जलता है।
6
पहले 10-15 मिनट के दौरान, ओवन को न खोलें, क्योंकि बिस्किट व्यवस्थित और घनीभूत हो सकता है। तत्परता, जांच, एक पतली लकड़ी की छड़ी के साथ केक को छेदना: यदि यह सूखा और साफ है, तो उत्पाद तैयार है।
7
यदि कागज के साथ कवर किया गया पेपर बेक्ड बिस्किट से चिपक गया है, तो इसे कई मिनट के लिए नम तौलिया पर रखें, फिर ध्यान से कागज को छील दें।
8
केक या पेस्ट्री के लिए बेक किया गया बिस्किट सिरप में भिगोया जा सकता है: 1 कप पानी उबालें, 1 कप चीनी डालें, एक उबाल लाएं और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें, फोम और ठंडा हटा दें। 1 चम्मच नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी, रम या मिठाई शराब जोड़ें।
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