क्रीम पनीर एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक किण्वित दूध उत्पाद है, जिसमें बड़ी मात्रा में वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। प्रसंस्कृत पनीर में निहित ये सभी पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। घर पर खाना पकाने की क्रीम बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसका अद्भुत, अनोखा स्वाद आपको इसे बार-बार पकाने के लिए मजबूर करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पनीर के 500 ग्राम
- 0.5 चम्मच सोडा,
- 0.5 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच। एल। मक्खन,
- 1 चम्मच नमक,
- अपने स्वाद के लिए मसाले।
निर्देश मैनुअल
1
एक सॉस पैन में पांच सौ ग्राम ताजा देहाती कॉटेज पनीर डालें, आधा चम्मच सोडा डालें और कॉटेज पनीर के साथ सावधानी से रगड़ें।
2
एक पैन में कॉटेज पनीर आधा गिलास दूध डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आप एक ब्लेंडर के साथ भी हरा सकते हैं। एक छोटी सी आग पर बर्तन रखें।
3
एक लकड़ी का चम्मच लें और, लगातार सरगर्मी करें, उस पल की प्रतीक्षा करें जब दही धीरे-धीरे पिघलना शुरू हो। इस समय, आपको पैन में दो चम्मच मक्खन, नमक का एक चम्मच पैन (थोड़ा और अगर आप नमकीन पनीर चाहते हैं) और मसालों को अपने स्वाद में जोड़ने की आवश्यकता है। यह लहसुन, डिल, काली मिर्च या गाजर के बीज हो सकते हैं।
4
एक समान स्थिरता के क्रीम पनीर पाने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण को लगातार हिलाएं।
5
कॉटेज पनीर पूरी तरह से भंग होने के बाद और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे पहले से पकाया हुआ टिन में डालें। इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि मोल्ड को गर्म उत्पादों के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए, अन्यथा वे पिघल सकते हैं।
6
ऊपर से, मोल्ड को प्लास्टिक की चादर या ढक्कन के साथ कवर करें ताकि क्रीम पनीर की ऊपरी परत सूख न जाए और एक पपड़ी बन जाए।
7
पनीर के ठंडा होने के बाद, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और कुछ घंटों के बाद आप घर पर बने क्रीम पनीर के साथ अद्भुत सैंडविच का आनंद ले सकते हैं।
उपयोगी सलाह
क्रीम पनीर को 6-10 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि कॉटेज पनीर पर्याप्त रूप से नमकीन है, तो आप नुस्खा में इंगित की तुलना में थोड़ा कम नमक जोड़ सकते हैं। प्रसंस्कृत पनीर की तैयारी के लिए, गांव के दूध से घर का बना पनीर का उपयोग करना बेहतर है।
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