अर्मेनियाई पुलाव गोमांस मांस से तैयार किया जाता है, और एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए, अनार के दाने, किशमिश और prunes को इसमें जोड़ा जाता है। इस तरह के पकवान को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है;
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 750-850 ग्राम बीफ़ मांस (pitted);
- 2 बड़े गाजर;
- prunes, अनार के बीज और किशमिश - स्वाद के लिए;
- चावल के अनाज के 2 पूर्ण गिलास;
- 2 लहसुन सिर;
- सूरजमुखी तेल;
- पसंदीदा मसाले और नमक।
तैयारी:
- यह कई लोगों को अजीब लग सकता है कि पिलाफ बीफ के साथ पकाया जाता है, लेकिन इस नुस्खा के लिए आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है। तो, बहते पानी में अच्छी तरह से गोमांस धोया जाना चाहिए और मौजूदा फिल्मों को हटाने के लिए तेज चाकू की मदद से। फिर मांस को लगभग उसी आकार के मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है।
- एक रोस्टिंग पैन तैयार किया जाना चाहिए, जिसमें मोटी दीवारें और समान नीचे हों, अन्यथा डिश काम नहीं कर सकती है। इस तरह के रोस्टिंग पैन में डालो सूरजमुखी तेल (अधिमानतः बिना गंध) की एक बहुत बड़ी मात्रा नहीं। गर्म होने के बाद, तैयार मांस डालें।
- बीफ को मध्यम गर्मी पर कभी-कभी सरगर्मी के साथ तला जाना चाहिए जब तक कि रस का वाष्पीकरण नहीं हो जाता है।
- गाजर को साफ और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। यदि आप एक grater पर गाजर को पीसते हैं, तो डिश अपना अनूठा स्वाद खो देगा।
- एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और वहां कटी हुई जड़ की फसल डालें। इसे तले जाने के बाद, इसे मांस के साथ मिलाएं और कई मिनट के लिए कम गर्मी पर उन्हें एक साथ भूनना जारी रखें। नमक और मसाला (प्राच्य सुगंधित जड़ी-बूटियों, साथ ही मसाले, सही हैं) की आवश्यक मात्रा डालो।
- चावल के घोल को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे गाजर के साथ मांस पर एक समान परत में बिछाया जाता है। अगला, फ्रायर में इतना साफ पानी डालें कि यह अनाज के ऊपर दो उंगलियां उठी।
- एक ढक्कन के साथ फ्राईपॉट को कवर करें और गर्मी को कम से कम करें (यह आवश्यक है कि तरल केवल थोड़ा उबाल लें)। पिलाफ को पूरी तत्परता के साथ लाएं, जबकि कहीं न कहीं खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में, लहसुन के सिर को पिलाफ में मिला दें, जिसे पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लेकिन साफ नहीं किया जाना चाहिए। और एक ही समय में, सभी आवश्यक मसाला डाला जाता है। धुले हुए prunes, किशमिश, साथ ही अनार के बीज प्याज़ में परोसे जाने के दौरान स्वाद के लिए डाले जाते हैं।