मेमने और सूखे मेवे से प्याज़ कैसे पकाएं

न केवल मध्य पूर्व में पिलाफ एक व्यापक व्यंजन है। वह अन्य देशों के उपभोक्ताओं के बीच अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल करता है। मेमने और सूखे मेवे के साथ खाना पकाने की कोशिश करें। हल्के मीठे नोटों के स्वाद के साथ इसका मसालेदार, सुगंधित, आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • मटन के 500 ग्राम;
  • 2 कप लंबा अनाज चावल;
  • 4 गाजर;
  • 3 प्याज;
  • वनस्पति तेल के 100 ग्राम;
  • मेमने या गोमांस वसा के 100 ग्राम;
  • मुट्ठी भर किशमिश
  • सूखे खुबानी और prunes;
  • पिलाफ के लिए मसालों का मिश्रण
  • दारुहल्दी;
  • स्वाद के लिए साग।

निर्देश मैनुअल

1

सॉर्ट किए गए और धोए गए सूखे फल - सूखे खुबानी, prunes, किशमिश - सूजन के लिए 1 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें। पिलाफ के लिए शेष सामग्री तैयार करें। कई पानी में चावल को अच्छी तरह से कुल्ला, एक गहरी कटोरी में डालें, ठंडे पानी से भरें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। धुले हुए गाजर को छीलें और काटें, लंबे छिलके के साथ, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मेमने को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2

पिलाफ पकाने के लिए, आपको मोटी दीवारों और एक तल के साथ एक बर्तन की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा से बना। आदर्श विकल्प एक दुम है। वनस्पति तेल और मटन या गोमांस वसा के एक उच्च गर्म मिश्रण में एक काबुली चने में गूदा गूदा भूनें। जैसे ही मांस पर एक क्रस्ट बनता है, पहले पहले कटा हुआ प्याज और फिर तैयार गाजर जोड़ें। प्रत्येक सामग्री को लगातार भूनें: प्याज - पारदर्शी (पांच मिनट) तक, गाजर - दस मिनट तक।

3

एक कोलंडर या छलनी में सूजे हुए चावल को मोड़ो ताकि पानी निकल सके। दो गिलास गर्म उबले हुए पानी को एक गोभी में डालें, नमक, मसाले, बैरबेरी का मिश्रण डालें और उबाल लें। मीट के ऊपर सूखे मेवे, ऊपर से चावल डालें। धीरे से सतह को चिकना करें, चम्मच से थोड़ा सा कुचल। ध्यान से, चावल की परत को परेशान किए बिना, एक गिलास उबलते पानी को फूलगोभी में जोड़ें। ढक्कन के बिना उबाल लें जब तक कि सभी तरल चावल में अवशोषित न हो जाएं। फिर इसे कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी से छेद दें, उबलते पानी का एक बड़ा चम्मच पानी में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक और तीस मिनट के लिए तैयार होने तक गर्मी कम करें और पिलाफ को उबाल लें। सेवा करने से पहले, पिलाफ को मिलाएं या रिवर्स ऑर्डर में एक बड़ी प्लेट पर रखें, अर्थात। पहले चावल, फिर सूखे फल, गाजर और प्याज, और शीर्ष भेड़ का बच्चा। तैयार पकवान को साग के साथ सजाएं।