पिलाफ एक ऐसी डिश है, जो अपने शानदार स्वाद और सुगंध से हमें चौंका देती है, यहां तक कि एक अच्छी तरह से खिलाए गए व्यक्ति की भूख को भी बढ़ाती है। Quince मांस में खटास जोड़ने में सक्षम है और इसके रस के साथ इसे संतृप्त करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 1 किलो मांस (भेड़ का बच्चा);
- वनस्पति तेल के 300 ग्राम;
- गाजर के 800 ग्राम;
- 150 ग्राम प्याज;
- 400 क्विंसी;
- 900 ग्राम चावल;
- लहसुन के 3 लौंग;
- काली मिर्च;
- नमक;
- कड़ाही;
- जाली।
निर्देश मैनुअल
1
एक स्टोव पर एक सूखा गोभी डालें, इसमें तेल डालें और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है।
2
प्याज का सिर लें और धीरे से तेल में डुबोएं। 3-4 मिनट के बाद, निकालें और त्यागें। प्याज तेल की सभी कड़वाहट को अवशोषित करता है।
3
चावल को सॉर्ट करें, अच्छी तरह से कुल्ला और 1-1.5 घंटे के लिए थोड़ा नमकीन पानी में भिगोएँ।
4
मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, कुल्ला, सूखा, एक गोभी में डालें, गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं, धीरे से मिलाएं और कवर करें।
5
योजना के अनुसार इस स्तर पर मांस को हिलाओ: तेल में बिछाने के बाद 1 बार, फिर 5 मिनट के बाद और 3-4 मिनट के बाद एक और मिनट। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान रूप से तले हुए हैं।
6
जैसे ही मांस को एक लाल-भूरे रंग का टिंट मिलता है, प्याज के छल्ले को आधा छल्ले में डाल दें। नमक, काली मिर्च और मिश्रण ताकि प्याज फूलगोभी के तल पर हो।
7
7-8 मिनट के बाद, गर्म उबला हुआ पानी में डालें। राशि ऐसी होनी चाहिए कि मांस और प्याज पूरी तरह से इसके साथ कवर हो।
8
पानी में उबाल आने के बाद, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे मांस को 30 मिनट तक उबालें।
9
फिर मांस को मिलाएं और एक मोटे grater पर कसा हुआ गाजर की एक समान परत के साथ शीर्ष पर लेट जाएं। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
10
चावल को बिछाने से 2-3 मिनट पहले गाजर के टुकड़े को स्लाइस में काट लें और गाजर के ऊपर रखें।
11
पुलाव से ढक्कन को हटा दें और ध्यान से एक परिपत्र गति में चावल डालना (पहले से तरल निकालना)। नमक, काली मिर्च, चावल पर गोभी के केंद्र में एक स्लेटेड चम्मच डालें और गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि यह चावल के स्तर से 2-3 सेमी ऊपर हो। कवर और अधिकतम करने के लिए गर्मी में वृद्धि।
12
3-5 मिनट के बाद छिलके और कटा हुआ लहसुन चावल पर डालें।
13
15-20 मिनट के बाद, चावल में कुछ पंचर बनाएं। गर्मी को कम करें, धुंध के साथ ढक्कन लपेटें, इसके साथ कसकर बंद करें, और 10-15 मिनट के बाद आग बंद कर दें।
14
टमाटर और मीठे प्याज के सलाद के साथ मेज पर गर्म प्याज़ परोसें।