सचमुच हर कोई जानता है कि पिलाफ क्या है और लगभग कोई भी इसे खाना बनाना जानता है। लेकिन सभी को यह पता नहीं है कि पिलाफ को कैसे पकाया जाता है, ताकि चावल उखड़ जाए और साथ ही साथ यह मुंह में पिघल जाए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 गिलास चावल
- - 300 ग्राम मांस (पोर्क, बीफ)
- - नमक
- - पिसी हुई काली मिर्च
- - बे पत्ती
- - लहसुन की 2 लौंग
- - वनस्पति तेल
- - 1 प्याज का सिर
- - 1 गाजर
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, उन्हें भूनें। बाद में, मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर जोड़ें। इन सभी सामग्रियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम चावल पकाते हैं। इसे अच्छी तरह से कुल्ला और 10 मिनट के लिए गर्म पानी से भरें। चावल थोड़ा सूजना चाहिए।
2
चावल सूज जाने के बाद, गोभी को स्टोव पर रख दें और उसमें प्याज, गाजर और अच्छी तरह से धोए हुए चावल के साथ तला हुआ मांस डालें। अपने फूलगोभी, बे पत्ती में स्वाद के लिए मसाला जोड़ें और स्वाद के लिए थोड़ा लहसुन निचोड़ें। चावल को कुरकुरे बनाने के लिए, आपको चावल में उतनी ही गर्म पानी डालना होगा जितना कि चावल में होता है। पानी उबलते पानी होना चाहिए, और चावल के साथ अनुपात 1: 1 है।
3
गोभी में सभी सामग्री रखने के बाद, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और एक मजबूत आग चालू करें। पुलाव को ठीक 12 मिनट पकाएं। यह चावल की स्थिरता की सफलता की कुंजी है। उच्च गर्मी पर 5 मिनट, औसतन 4 और कम गर्मी पर 4 मिनट तक पकाएं। खाना बनाते समय ढक्कन न खोलें, चावल न मिलाएं।
4
12 मिनट के बाद, स्टोव को बंद करें और पुच्छ को ढक्कन से बिल्कुल उसी राशि के लिए न निकालें। यह पिलाफ जलसेक देगा, और चावल एक साथ नहीं चिपकेंगे।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के पुलाव के लिए, उबले हुए चावल चुनना बेहतर होता है। खाना पकाने के दौरान गोल चावल में चिपचिपाहट और चिपचिपाहट बढ़ जाती है। ढीले पिलाफ के लिए ऐसा चावल उपयुक्त नहीं है।