मशरूम की ग्रेवी कैसे बनाये

आलू, पास्ता और अनाज से व्यंजन अक्सर ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं, जो उन्हें एक नया स्वाद देता है। खाना पकाने के इतिहास में पाक विशेषज्ञ कई प्रकार की ग्रेवी के साथ आए हैं। मशरूम का उच्च पोषण मूल्य है, यह मांस की ग्रेवी को बदल सकता है। मशरूम को ग्रेवी बनाने की कोशिश करें, यह आसान है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • सूखे मशरूम - 30 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
  • मक्खन - 10 ग्राम;
  • आटा - 2 बड़े चम्मच;
  • प्याज - 1 छोटा प्याज;
  • क्रीम या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
  • बे पत्ती - स्वाद के लिए;
  • स्वाद के लिए नमक;
  • काली मिर्च स्वाद के लिए।

निर्देश मैनुअल

1

कुल्ला और मशरूम को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें, जिस समय के दौरान वे सूज जाएंगे और नरम हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप उनका खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। इसके बाद, पानी को दूसरे डिश में डालें और उन्हें फिर से कुल्लाएं। फिर उस पानी से भरें जिसमें वे लथपथ थे, पहले इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया। इस प्रकार, पृथ्वी के बाकी हिस्सों को शोरबा में लाने से बचना संभव होगा।

2

मशरूम को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में डालें। दूसरे पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक मैदा को भूनें।

3

तैयार मशरूम को गर्म पानी से कुल्ला और बारीक काट लें। उन्हें प्याज के साथ पैन में डालें और मक्खन डालकर 10 मिनट के लिए भूनें। आवश्यक घनत्व के लिए गर्म मशरूम शोरबा के साथ आटा को पतला करें ताकि कोई गांठ न हो, और फोम को हटा दें।

4

एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालकर 5-10 मिनट तक पकाएं। अगर सब्जी के लिए ग्रेवी है तो आप इसे पका सकते हैं।

5

अंत में, क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण को एक उबाल में लाएं और गर्मी से हटा दें। मशरूम सॉस तैयार है, यह दलिया, पास्ता और सब्जियों के व्यंजनों के साथ-साथ मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सेवा करते समय, इसके ऊपर डिश डालें।

ध्यान दो

भिगोने के बिना, सूखे मशरूम को कम से कम 2-3 घंटों के लिए पकाया जाता है।

सबसे सुगंधित ग्रेवी पोर्सिनी मशरूम से प्राप्त की जाती है।

उपयोगी सलाह

मशरूम सॉस की कम कैलोरी सामग्री के लिए, क्रीम या खट्टा क्रीम को 1 कप दूध से बदला जा सकता है।

क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ने से पहले मशरूम सॉस में, यदि आप चाहें, तो आप 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

ग्रेवी के लिए सूखे मशरूम के बजाय, आप ताजे वाले का उपयोग कर सकते हैं, शैम्पेन विशेष रूप से अच्छे हैं, और इसके अलावा, वे बहुत तेजी से पकाया जा सकता है। नमकीन मशरूम से ग्रेवी भी तैयार की जा सकती है।

आप मशरूम सॉस में गाजर और अजमोद की जड़, ताजा या सूखे डिल ग्रीन्स जोड़ सकते हैं।

• मशरूम की ग्रेवी।
• मशरूम की ग्रेवी