एक अनुभवी परिचारिका को हमेशा आंखों के लिए एक दावत के लिए पहला पैनकेक मिलता है। और अगर यह थोड़ा पीला और गाढ़ा है, तो इसे किसी को भी देखने से पहले जल्दी से खा लें। उसी समय, आपको पता चलेगा कि भविष्य के ओपनवर्क पेनकेक्स का स्वाद काफी सामंजस्यपूर्ण है या नहीं। पहला बेकिंग आटा की गुणवत्ता निर्धारित करता है। यदि पैनकेक असमान या फटा हुआ है, तो एक बार फिर जांचें कि क्या आपने उचित मात्रा में सब कुछ डाल दिया है। सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स जब वे केवल पैन से होते हैं और अभी भी गर्म होते हैं। पेस्ट्री को गर्म प्लेट पर रखें और परोसने तक एक गहरी कटोरी के साथ कवर करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- कच्चा लोहा पैन;
- वनस्पति तेल या बेकन का एक टुकड़ा।
- सूजी पेनकेक्स:
- सूजी (1/2 कप);
- गेहूं का आटा (1/2 कप);
- दूध या पानी (3 कप);
- योलक्स (2 टुकड़े);
- मक्खन (1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच);
- स्वाद के लिए नमक।
- दिलकश पेनकेक्स:
- गेहूं का आटा (2 कप);
- एक प्रकार का अनाज आटा (3 कप);
- सूजी (50 जीआर);
- अंडा (3 टुकड़े);
- ताजा खमीर (25 जीआर);
- दूध (4 कप)
- पानी (1 कप)।
निर्देश मैनुअल
1
सही पैनकेक पैन तैयार करें। लेस पेनकेक्स एक कम पक्ष के साथ मोटी कच्चा लोहा फ्राइंग पैन में तला जाता है। अपने आप को एक अलग सूची प्राप्त करें और इसे केवल बेकिंग के लिए उपयोग करें। पेनकेक्स पकाने के बाद, पैन को सूखा और अगली बार तक साफ करें।
2
पैनकेक आटा बनाएं। न केवल गेहूं का आटा, बल्कि एक प्रकार का अनाज का उपयोग करें, सूजी, चावल, बाजरा जोड़ें। विभिन्न स्वादों और योजक के साथ प्रयोग करने से डरो मत।
3
सूजी पेनकेक्स।
एक सॉस पैन में दूध उबालें। इसमें सूजी की मापी हुई मात्रा डालें। लगातार गांठ को रोकें। दलिया पकाएं, इसमें मक्खन डालें और ठंडे स्थान पर ठंडा करने के लिए सेट करें।
4
आटा को यॉल्क्स और दूध, नमक के साथ मिलाएं। एक चम्मच आटा में सूजी डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय और द्रव होना चाहिए।
5
दिलकश पेनकेक्स।
सूजी को उबलते दूध में डालें और एक पतली सूजी दलिया उबालें। एक और सॉस पैन में, उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज का आटा उबाल लें, एक व्हिस्क के साथ हलचल करें ताकि द्रव्यमान गांठ के बिना हो। एक पतली धारा में एक गिलास गेहूं का आटा डालें।
6
आटे के द्रव्यमान को ठंडा करें और इसमें खमीर डालें। आटा उठने दें। इसे कड़ाही से मैश करें। आटा, दूध और सूजी दलिया में जर्दी डालें। शेष आटे में डालो। बेकिंग से 10 मिनट पहले, सावधानी से फंसे हुए गोरे डालें और हल्के से आटा मिलाएं।
7
आग पर एक फ्राइंग पैन रखो और गर्मी। उस पर वनस्पति तेल डालो, जब यह गर्म हो जाता है, तो कुकर पर आटा डालना।
8
पैन को हैंडल से लें और इसे उठाएं, इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं, पूरी सतह पर समान रूप से आटा वितरित करें। जब पैनकेक के किनारे भूरे रंग के होने लगे, तो इसे एक स्पैटुला के साथ उठाएं और इसे पलट दें। तत्परता लाओ और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
9
हरे प्याज के साथ खट्टा क्रीम, जाम, कटा हुआ अंडे के साथ पेनकेक्स परोसें।