छुट्टी के लिए खाना पकाने के लिए क्या नया और असामान्य नहीं है? फिर सामन रोल बनाएं। मुझे लगता है कि कई लोग इसे पसंद करेंगे, खासकर मछली प्रेमियों को।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 2 बड़े सामन पट्टिका, प्रत्येक 450 ग्राम;
- - फ्लुंडर पट्टिका - 250 ग्राम;
- - ताजा जमे हुए हरी मटर - 300 ग्राम;
- - गाजर - 1 पीसी ।;
- - क्रस्ट के बिना ताजा सफेद रोटी - 250 ग्राम;
- - दूध - 100 मिलीलीटर;
- - अंडा सफेद - 1 पीसी;
- - अजमोद - 2 शाखाएं;
- - जायफल - एक चुटकी;
- - जैतून का तेल;
- - नमक;
- - काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
एक पैन में पानी डालें, नमक डालें। जैसे ही यह उबलता है, इसमें छिलके वाली गाजर डुबोएं और 10 मिनट के लिए पकाएं। गाजर के ठंडा होने के बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। एक और पैन लें और 6 मिनट के लिए ताज़ी जमी हरी मटर को उबालें, फिर ठंडा करें। अजमोद के साथ, आपको ऐसा करने की आवश्यकता है: धो लें, सूखें, पत्तियों में विभाजित करें और उन्हें काट लें।
2
अगला, आपको दूध में सफेद रोटी के मांस को भिगोने की जरूरत है। फ़्लॉन्डर फ़िलेलेट भरने की भूमिका निभाएगा, इसलिए आपको इसे ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में रखने की आवश्यकता है। निम्नलिखित अवयवों को मिलाएं: मछली की प्यूरी, हल्के से दबाए हुए ब्रेड, जायफल, अंडे का सफेद भाग, उबली हुई हरी मटर, गाजर, अजमोद, नमक और काली मिर्च। परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंडा करें।
3
सामन पट्टिका में से एक पर, एक अनुदैर्ध्य टुकड़ा काटने के लिए आवश्यक है, जिसकी चौड़ाई लगभग 3 सेंटीमीटर है, जहां मोटा हिस्सा स्थित है। नतीजतन, पेट और पीठ मोटाई में बराबर होना चाहिए।
4
दूसरे सैल्मन फ़िले को भी काटने की ज़रूरत है, लेकिन केवल थोड़ा अलग तरीके से। जहां पट्टिका का गाढ़ा भाग स्थित होता है, वहां बाईं और दाईं ओर गहरे अनुदैर्ध्य कट बनाते हैं ताकि 1.5 सेंटीमीटर किनारे तक बने रहें। कटों को खोलें।
5
पके हुए स्टफिंग को पहले सामन पट्टिका के केंद्र में रखें, लेकिन सभी नहीं, लेकिन केवल आधा। इसे इस तरह से रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक किनारे पर कम से कम 5 सेंटीमीटर रह जाए। फिर उस पट्टिका के टुकड़े को भरने पर डालें जिसे काट दिया गया है।
6
शेष भराई को पट्टिका के एक टुकड़े पर रखें और इसे दूसरी पट्टिका के साथ ऊपर से ढक दें। अब आपको लकड़ी के टूथपिक्स के साथ पट्टिका के किनारों को ठीक करने की आवश्यकता है। जैतून के तेल के साथ पकवान को चिकनाई करें, पन्नी के साथ लपेटें, और फिर 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में भेजें। समय बीत जाने के बाद, रोल को बाहर निकालें और ठंडा करें। सेवा करते समय, छोटे टुकड़ों में काट लें। सामन उत्सव रोल तैयार है!
