Profiteroles - निविदा और हवादार बन्स, जो विभिन्न भरावों से भरे हुए हैं और पिघल चॉकलेट के साथ सबसे ऊपर हैं। इस रेसिपी में, प्रोफ़ाइरोल्स को आइसक्रीम से भरा जाता है और टॉफ़ी सॉस के साथ टॉप किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आटा के लिए सामग्री:
- अंडे - 4 पीसी ।;
- पानी - 200 ग्राम;
- आटा - 150 ग्राम;
- मक्खन 120 ग्राम
टॉफी सॉस के लिए सामग्री:
- आइसिंग चीनी - 350 ग्राम;
- व्हीप्ड क्रीम - 400 ग्राम;
- हल्के फल सिरप - 2 बड़े चम्मच;
- कोको पाउडर - 3 चम्मच;
- नरम मक्खन - 20 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम।
तैयारी:
- मुनाफाखोरों को सेंकने के लिए, आपको ओवन को 200 डिग्री पर रखने और गर्म करने के लिए छोड़ना होगा। मक्खन की एक चम्मच के साथ पैन की सतह चिकनाई।
- मुनाफाखोरों के लिए आटा तैयार करें। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, पानी में डाल दिया 100 ग्राम मक्खन एक कांटा के साथ नरम। मिश्रण में sifted आटा डालो। त्वरित आंदोलनों के साथ मिश्रण हिलाओ। कटोरे की दीवारों के पीछे द्रव्यमान अच्छी तरह से होना चाहिए। गर्मी से निकालें और कुछ मिनट के लिए लगातार मिलाएं। फिर आटा मिश्रण को ठंडा करें और इसमें अंडे जोड़ें। आटा हिलाओ।
- एक खाना पकाने के बैग में आटा रखो और एक चिकनाई बेकिंग शीट पर 35 छोटे रोल निचोड़ें। बन्स को लगभग 10 मिनट ओवन के बीच में बेक किया जाना चाहिए। गोखरू का आटा उठना चाहिए, आकार में दोगुना और गुलाबी होना चाहिए।
- अब आपको टॉफी बनाने की जरूरत है। एक पैन में चीनी, क्रीम और कोको पाउडर मिलाएं। मिश्रण में सिरप डालो। टॉफी के मिश्रण को उबाल लें, सॉस को लगातार हिलाते रहना चाहिए। छोटी से छोटी आग को कम करें। उसके बाद, सॉस को दूसरे 20 मिनट तक पकाएं। टॉफी सॉस को रंग में थोड़ा सुनहरा और गाढ़ा होना चाहिए।
- पैन को गर्मी से निकालें। मक्खन के साथ परिणामी सॉस को मिलाएं, मिश्रण करें। स्वाद के लिए वेनिला चीनी जोड़ें। जबकि सॉस ठंडा हो रहा है, इसे हिलाया जाना चाहिए।
- परिणामस्वरूप बन्स कटौती करते हैं और उन्हें आइसक्रीम से भरते हैं। एक स्लाइड के रूप में एक सेवारत प्लेट पर profiteroles रखें। टॉफी सॉस के साथ पिरामिड डालो।