कीमा बनाया हुआ मछली उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। मछली हड्डियों के निर्माण और वृद्धि के लिए आवश्यक विटामिन का एक स्रोत है। यह ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाता है। हर कोई जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता है, कीमा बनाया हुआ मछली व्यंजन पसंद करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मछली - 1 किलो
- प्याज - 2 टुकड़े,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- औसत आलू - 2 टुकड़े,
- गोभी - 100 ग्राम,
- पोर्क वसा - 100 जीआर।
- पानी या दूध - 100 मिली,
- अंडा - 2 टुकड़े
- सफेद रोटी या पाव रोटी - 150-200 जीआर,
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
मछली को साफ करें, पेट काट लें और अंतड़ियों को हटा दें। सिर और पूंछ काट लें। बहते पानी के नीचे कुल्ला। पानी को नाली या मछली को एक नैपकिन के साथ सूखने दें।
पट्टिका निकालें। ऐसा करने के लिए, सिर के किनारे से गूदा काट लें और रीढ़ की हड्डी को मुक्त करें। शेष हड्डियों को हटा दें। आंशिक नस्लों (ज़ेंडर, पाइक) की मछली को त्वचा के साथ और बिना पट्टिका पर काटा जाता है। काटने से पहले सफाई के तुरंत बाद त्वचा को हटा दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे चाकू या स्पैटुला से हल्के से मारें।
2
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री तैयार करें। उनकी संरचना और मात्रा का उपयोग मछली के प्रकार पर निर्भर करेगा।
कीमा बनाया हुआ नदी फैटी मछली के लिए, आपको प्याज, गाजर, गोभी की आवश्यकता है।
कीमा वाली नदी कम वसा वाली मछली के लिए, आपको प्याज, आलू, नमकीन पोर्क का एक टुकड़ा या ताजा लार्ड की आवश्यकता होगी।
कीमा बनाया हुआ समुद्री मछली के लिए आपको प्याज, रोटी चाहिए।
3
मछली को दो तरीकों से कुचल दिया जाता है: मांस की चक्की में मोड़ या छोटे टुकड़ों में काट लें।
4
कीमा बनाया हुआ नदी वसायुक्त मछली (कार्प, कैटफ़िश, कार्प)।
कटी हुई मछली को ट्विस्टेड प्याज, गाजर और गोभी के साथ मिलाएं। एक कच्चा अंडा, नमक, पिसी हुई मिर्च डालें। चिकना होने तक हिलाएं, धीरे-धीरे पानी या दूध डालें।
5
न्यूनतम नदी कम वसा वाली मछली (पाईक, पाइक पर्च)।
तैयारी की तकनीक फैटी नस्लों की आंशिक मछली से समान है। लेकिन थोड़ा वसा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह बलगम की कोमलता और लोच जोड़ देगा।
6
समुद्री मछली।
नदी की मछलियों के विपरीत, समुद्री मछली बहुत कोमल होती है। इसे चाकू से पीसना बेहतर है, और मांस की चक्की में मोड़ नहीं। सब्जियों (गोभी, आलू) के बजाय जो बहुत सारे रस का उत्पादन करते हैं, लथपथ रोटी का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, इसे एक grater पर रगड़ें। आधा तरल पदार्थ लें।
7
कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट।
अपने हाथों से पानी में भिगोएँ कटलेट, आटे में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल की बड़ी मात्रा में उन्हें भूनें। कटलेट को कड़ा नहीं किया जाता है, कम गर्मी पर भूनें।
8
फोर्समेट पाइक, सीवे, अपने सिर के नीचे से शोरबा डालना। खाना पकाने से पहले मसाले जोड़ें।
यदि पाईक छोटा था, तो आप ओवन में सेंकना कर सकते हैं। तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, भरवां मछली डालें, उसके सिर को अग्रिम में सिलाई करें। 1.5 डिग्री के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
सेवा करते समय, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें।
ध्यान दो
अंडे को जोड़ना होगा, वे मुख्य कनेक्टिंग लिंक हैं।
उपयोगी सलाह
यदि वांछित है, तो मछली के लिए मसाला कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।
सूअर की चर्बी को मक्खन से बदला जा सकता है।