तुर्की prunes के साथ रोल - एक डिश जो एक उत्सव की मेज दोनों को सजाने और मुख्य हार्दिक परिवार का भोजन बन सकता है। यह सब आपके द्वारा पसंद की जाने वाली रेसिपी पर निर्भर करता है। परिष्कृत, स्वाद में समृद्ध, रोटोलो डी टैचिनो अल्ला फ्रूटा - इतालवी शैली में फल के साथ टर्की स्तन या कोई कम भूख नहीं है, लेकिन तैयार करने के लिए बहुत आसान है, रोमानियाई टर्की रोल - ये ऐसे व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता से सिर्फ दो विकल्प हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- रोटोलो डी टैचिनो अल्ला फ्रूटा
- एक बड़े टुकड़े में 800 ग्राम टर्की स्तन;
- 150 ग्राम चेस्टनट;
- एक सेब
- छील और कटा हुआ
- नाशपाती
- खुली और कटी हुई;
- 1/2 कप अखरोट;
- 100 ग्राम pitted धुन;
- 60 ग्राम जमीन वील;
- 60 ग्राम disk ब्रिसेट;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम पतले कटा हुआ बेकन;
- कुछ कॉग्नेक;
- सूखी सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;
- ऋषि की टहनी
- बे पत्ती
- मेंहदी की एक टहनी;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- कसाई की सुतली
- भोजन की पन्नी।
- धुनों के साथ रोमानियाई टर्की रोल
- टर्की के 2 पैर;
- 100 ग्राम prunes;
- 2 चम्मच सरसों;
- ब्रेडक्रंब का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 अंडा सफेद
- 2 प्याज सिर;
- अजवायन के फूल
- अजमोद;
- 2 गाजर;
- जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
रोटोलो डी टैचिनो अल्ला फ्रूटा
उन्हें नरम बनाने के लिए पहले से गर्म पानी में prunes भिगोएँ। एक पैन में चेस्टनट डालें, बे पत्ती डालें, पानी, नमक भरें और उन्हें आधे घंटे के लिए पकाएं। पानी को डुबोएं, त्वचा से चेस्टनट को छीलें, ठंडा करें। Prunes से अतिरिक्त नमी बाहर निचोड़ें और इसे गोलियां, कुचल अखरोट की गुठली, सेब, नाशपाती, ग्राउंड वील और डाइस्ड ब्रिस्केट के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और मौसम में कॉन्यैक डालो।
2
टर्की स्तन को ले लो, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और इसे मांस की एक बड़ी, समान परत में बदलने के लिए एक मांस हथौड़ा का उपयोग करें। नमक, काली मिर्च, बाहर रखना और भरने को चिकना करना, किनारे से लगभग 2 सेंटीमीटर मुक्त होना। मांस को रोल में रोल करें, इसे बेकन में लपेटें और इसे पाक सुतली के साथ पोशाक करें, जिसे कसाई सुतली के रूप में भी जाना जाता है।
3
ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें। ओवन में बेकिंग मांस के लिए उपयुक्त पैन में मक्खन, ऋषि और मेंहदी डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। भूरा होने तक रोल को भूनें, आधी शराब डालें और रोल को ओवन में डालें। 1 घंटे के लिए बेक करें, समय-समय पर रोल को घुमाते रहें।
4
ओवन से रोल निकालें, इसे एल्यूमीनियम पन्नी की शीट में लपेटें, और इसे 10 मिनट के लिए आराम दें। शेष शराब को पैन में डालें, जहां मांस बेक किया गया था, सेट करें, इसे विघटित करें, मध्यम गर्मी पर डालें और सॉस पकाएं। टर्की से पन्नी को हटा दें, सुतली को हटा दें और रोल को मोटे टुकड़ों में काट लें। एक थाली में उन्हें बाहर रखना और सेवा करना।
5
धुनों के साथ रोमानियाई टर्की रोल
टर्की के पैरों को आधा में काटें और हड्डियों को हटा दें। टर्की हड्डियों पर 1 लीटर शोरबा पकाना।
6
प्याज और गाजर छीलें। एक प्याज, सभी prunes और साग को बारीक काट लें। जैतून का तेल की एक छोटी राशि में प्याज को पारदर्शी तक भूनें, कटा हुआ prunes और साग जोड़ें। ठंडा होने दें और अंडे की सफेदी और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं। शेष प्याज और गाजर को 1-2 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ छल्ले में काटें, उन्हें फ्राइंग के तल पर डालें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में डाल दें।
7
पैरों को स्टफ करें, पाक की सुतली के साथ रोल तैयार करें, ओवन से रोस्टिंग पैन को निकालें और सब्जियों पर रोल फैलाएं, गर्म शोरबा (लगभग 300 मिलीलीटर) डालें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर हीटिंग को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 1 घंटे पकाना - 1 घंटा 15 मिनट। आप शेष शोरबा पर सॉस बना सकते हैं। सेवा करने से पहले, रोल से सुतली को हटा दें और मसले हुए आलू के साथ गार्निश करें।
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