पोर्क बेली रोल कैसे पकाने के लिए

पोर्क पेरिटोनियम रोल एक अद्भुत है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सॉसेज और उबला हुआ पोर्क खरीदने के लिए कम अस्वास्थ्यकर विकल्प है। इसे केवल लहसुन और मसालों के साथ पकाएं या रसदार दाने भरने के साथ बनाएं।

अपना नुस्खा चुनें

पोर्क पेरिटोनियम लहसुन और मसालों के साथ रोल करता है

सामग्री:

- सूअर का मांस पेरिटोनियम 1.2-1.5 किलोग्राम वजन;

- लहसुन की 8 लौंग;

- 1 गर्म काली मिर्च;

- 1/4 बड़ा चम्मच पेपरिका, जायफल, अजवायन और सफेद मिर्च;

- 1 चम्मच नमक;

आपको इसकी आवश्यकता भी होगी:

- 1 मीटर पन्नी;

- गंभीर धागे या सुतली।

पेरिटोनियम को अच्छी तरह से रगड़ें, इसे एक कागज तौलिया और झुलसा के साथ थपथपाएं, यदि आवश्यक हो, तो जिन क्षेत्रों में स्टब बने हुए हैं। सूअर का मांस काटने के बोर्ड पर रखो और मांस में गहरी क्षैतिज कटौती करें, त्वचा तक खुद पहुंचें, लेकिन इसे काट नहीं, एक दूसरे से 4 सेमी की दूरी पर।

लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें एक विशेष प्रेस में कुचल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं या एक ब्लेंडर में बीज के साथ गर्म काली मिर्च पीसते हैं। मसाले और नमक दोनों को मिलाएं और मिलाएं। अंदर से पेरिटोनियम पर परिणामी द्रव्यमान को रगड़ें, उत्तेजित क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें। इसे एक तंग रोल में रोल करें और इसे एक कठोर धागे के साथ कई स्थानों पर खींचें।

ओवन को 180oC पर प्रीहीट करें। पन्नी के आयत को आधा में मोड़ो, उस पर मांस का बंडल रखो और कसकर लपेटो। इसे एक बेकिंग शीट और ओवन में जगह पर स्थानांतरित करें। 1.5 घंटे के लिए पोर्क पेरिटोनियम के रोल को सेंकना। इसे ठंडा होने दें और सावधानी से इसे एक तेज चाकू से स्लाइस में काट लें, इससे पहले सभी धागे हटा दिए गए थे।

पोर्क पेरिटोनियम रोल प्रून के साथ

सामग्री:

- पोर्क पेरिटोनियम (1.5 किग्रा);

- 150 ग्राम ढेर prunes;

- 2 संतरे;

- 1 बड़ा चम्मच adzhika;

- अजमोद और डिल के 30 ग्राम;

- 2 स्टार ऐनीज़ सितारे;

- 2 दालचीनी की छड़ें;

- 1 चम्मच मिर्च (काले, सफेद, लाल) का मिश्रण;

- 1 चम्मच नमक;

- 3 बड़े चम्मच ब्रांडी;

- 2 बड़े चम्मच शहद;

- वनस्पति तेल;

आपको इसकी आवश्यकता भी होगी:

- गंभीर धागे या सुतली।

मांस तैयार करें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक पाक हथौड़ा के साथ थोड़ा हरा दें। संतरे से रस निचोड़ें, इसे सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। धुले हुए prunes, दालचीनी और स्टार anise में हिलाओ और 5 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। एक तरफ व्यंजन सेट करें, सामग्री को ठंडा करें, चीनी काँटा और मसाला सितारों को बाहर निकालें और पीस लें जो ब्लेंडर में भीगेल की स्थिति में रहता है।

अजमोद और डिल को बारीक काट लें। पेरिटोनियम को त्वचा के नीचे रखें, एडजिका के साथ फैलाएं, मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ छिड़के, समान रूप से prunes और जड़ी बूटियों के साथ कवर करें। एक तंग रोल तैयार करें और इसे तैयार करें। शहद और कॉन्यैक से शीशे का आवरण तैयार करें और एक पाक ब्रश के साथ पोर्क त्वचा को चिकना करें।

डकलिंग के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, रोल को सीम के साथ नीचे रखें और 200oC पर 1 घंटे के लिए पकाएं। व्यंजन निकालें, ढक्कन को बंद करें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए डिश को भिगो दें।

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