कैसे बनाएं अंकुरित गेहूं का सलाद

भोजन के लिए अंकुरित गेहूं खाना कोई सनक नहीं है। इसका उपयोग प्राचीन काल से उपचार के लिए और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता रहा है। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अनाज में बड़ी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं।

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उपयोगी गुण

बड़ी मात्रा में गेहूं के अनाज में विटामिन ई होता है, जो यकृत कोशिकाओं के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। बी विटामिन, जो अनाज का भी हिस्सा हैं, हृदय और तंत्रिका तंत्र, अंग और दृष्टि की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, मांसपेशियों को लोच देता है, उन्हें लुप्त होती से बचाता है, और एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखता है।

गेहूं के दाने में अंकुरण के बाद, विटामिन बी और सी की मात्रा 5 गुना, फोलिक एसिड - 4 गुना, विटामिन ई - 3 गुना बढ़ जाती है।