चिकन कबाब, शायद, आउटडोर मनोरंजन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि चिकन खाना आमतौर पर बीफ या पोर्क की तुलना में सरल है। यह नरम और अधिक निविदा है, और सस्ता परिमाण के एक आदेश को भी सस्ता करता है।
अपना नुस्खा चुनें
चिकन मांस चयन
एक बारबेक्यू के लिए चुनना सबसे अच्छा नहीं है बहुत बड़े शव, 1300 ग्राम तक। ठंडा मांस लेना सबसे अच्छा है, लेकिन जमे हुए नहीं। इसके अलावा, चिकन को एक प्राकृतिक रंग होना चाहिए, चिकनी त्वचा और सुखद गंध के साथ। मांस लचीला और बिना डेंट के होना चाहिए।
चिकन बीबीक्यू मरीनड
आप अतिरिक्त मसाले और मसालों के बिना बारबेक्यू के लिए चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं। नींबू-लहसुन का अचार बनाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, 2 किलो चिकन लें और बारबेक्यू के लिए टुकड़ों में काट लें। मांस को एक गहरे गैर-धातु के कटोरे में डालें। नमक के साथ कटा हुआ प्याज मैश करें, आधा नींबू से लहसुन, जमीन काली मिर्च और रस के 4 कटा हुआ लौंग जोड़ें। इस मिश्रण के साथ आपको मांस को अच्छी तरह से पीसने की ज़रूरत है और इसे 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने दें।
चिकन कटार को कैसे भूनें
यह माना जाता है कि बारबेक्यू सबसे अच्छा है बिर्च, सेब या चेरी लॉग से लकड़ी का कोयला पर पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटी सी आग बनाएं और जब तक कोयल्स दिखाई न दें, तब तक प्रतीक्षा करें। आप पैकेज से तैयार अंगारों का भी उपयोग कर सकते हैं, यह अधिक सुविधाजनक और तेज है। चिकन की कटार को भूनने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका है - एक विशेष ग्रिल का उपयोग करके ग्रिल पर। मसालेदार चिकन के टुकड़े समान रूप से वायर रैक पर रखे जाने चाहिए, इसे बंद करें और अंगारों पर ग्रिल पर रख दें। कोयले के तापमान के आधार पर, हर 4-5 मिनट में ग्रिल को चालू करें। पंचर का उपयोग करके मांस की तत्परता की जांच की जाती है। सफेद तरल का कहना है कि कबाब तैयार है, और लाल रंग का एक है जो अभी तक नहीं है। चिकन कबाब को किसी भी चटनी, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्म-गर्म परोसें।