एक्लेयर्स को बचपन से ही कई लोगों ने पसंद किया है, क्योंकि यह कोमल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई पसंद नहीं की जा सकती है। मेरा सुझाव है कि आप इस विनम्रता को सामान्य तरीके से न पकाएं - चॉकलेट एक्लेयर्स को बेक करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
- - अंडे - 3 पीसी ।;
- - मक्खन - 120 ग्राम;
- - आटा - 150 ग्राम;
- - सफेद चॉकलेट - 20-30 ग्राम;
- - क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- - कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
- - चॉकलेट-अखरोट का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
- - चीनी - 1 चम्मच;
- - वेनिला अर्क - 0.5 चम्मच;
- - समुद्री नमक - 0.5 चम्मच;
- - पानी - 1 कप।
निर्देश मैनुअल
1
एक मुक्त, छोटे आकार के बर्तन में 100 ग्राम मक्खन डालें। इसे पानी से भरें। इस मिश्रण को बहुत धीमी आग पर डालें और तेल को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। द्रव्यमान में सूखे मिश्रण को डालें, जिसमें निम्नलिखित तत्व शामिल हैं: गेहूं का आटा, कोको पाउडर, समुद्री नमक और दानेदार चीनी। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं।
2
परिणामी द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें, फिर इसे वेनिला अर्क और कच्चे चिकन अंडे के साथ मिलाएं। प्रत्येक अंडे को जोड़ने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। चॉकलेट एक्लेयर्स के लिए आटा तैयार है।
3
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें और शेष 20 ग्राम मक्खन के साथ ब्रश करें। फिर, एक बड़ा चमचा का उपयोग करते हुए, आटा के एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर चर्मपत्र पर बिछाएं - एक दूसरे के ऊपर।
4
190 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में, एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेंकना करने के लिए एक्लेयर्स भेजें। समय की इस अवधि को पारित करने के बाद, ओवन का तापमान 150 डिग्री तक कम करें और बेकिंग को 20 मिनट के लिए पकाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ओवन को पकाते समय ओवन को न खोलें।
5
डार्क चॉकलेट को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, अर्थात, पानी के स्नान के साथ पिघलें। क्रीम के साथ, निम्नलिखित करें: उन्हें एक अलग कटोरे में रखें और शानदार होने तक व्हिस्क करें।
6
पिघली हुई डार्क चॉकलेट को थोड़ा ठंडा करने के बाद, इसे 2 भागों में विभाजित करें। उनमें से एक को चॉकलेट-नट पेस्ट के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं जैसा चाहिए। फिर वहां फेंटी हुई क्रीम डालें। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
7
एक चाकू के साथ पेस्ट्री के किनारे पर एक छोटा चीरा बनाने के बाद, इसे पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके चॉकलेट और क्रीम द्रव्यमान के साथ भरें। डार्क चॉकलेट के शेष आधे हिस्से के साथ एक्लेयर्स डालें। सफेद चॉकलेट के साथ, निम्नलिखित करें: मोटे grater पर काट लें, फिर इसे मिठाई के साथ सजाएं। चॉकलेट एक्लेयर्स तैयार हैं!