तपेनाडे एक मोटी चटनी है जिसे कुचल जैतून, एंकॉवी और केपर्स से बनाया जाता है। इस प्रसार के आधार पर पफ कान तैयार करने के बाद, आपको सफेद वाइन या बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 125 ग्राम टेपनेड, सूखे टमाटर के 4 हिस्सों
- ताजा अजवायन के फूल की 2-3 किस्में
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 2 कप मैदा
- ½ कप पानी
- 1 चम्मच चीनी
- ¼ छोटा चम्मच नमक
निर्देश मैनुअल
1
एक काम की सतह पर आटा निचोड़ें और उसके ऊपर मक्खन या मार्जरीन के स्लाइस रखें। आटे और मक्खन को चाकू से काट लें। ठंडे पानी में चीनी और नमक घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए आटे में पानी डालें और आटा गूंध लें। आटे को एक नम कपड़े से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर इसे कई बार रोल करें, हर बार 3-4 परतों में मोड़ें। पफ कानों के लिए भरने की तैयारी करते समय पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में वापस रखें। यदि आप पफ पेस्ट्री तैयार करने में समय नहीं बिताना चाहते हैं, तो आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं।
2
एक ब्लेंडर में टेपनेड, थाइम और सूखे टमाटर को काट लें। परिणाम एक सजातीय पेस्ट होना चाहिए। टेपनेड को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको काले बीज रहित जैतून, एनोवीज़ की कैन, 1 टेस्पून की आवश्यकता होगी। केपर्स, लहसुन और नमक के 1-2 लौंग, स्वाद के लिए काली मिर्च। यह सब 1 tbsp के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में बारीक कटा हुआ है। डार्क रम और 150 मिलीलीटर जैतून का तेल।
3
पफ पेस्ट्री को 0.6 सेंटीमीटर आयत में रोल करें। उस पर टेपेनडे और टमाटर से पका हुआ पास्ता स्मियर करें।
4
मध्य की ओर दोनों तरफ एक रोल में पफ पेस्ट्री की एक परत मोड़ो। पानी के साथ जंक्शन को गीला करें और अच्छी तरह से निचोड़ें, अन्यथा खाना पकाने के दौरान आधा गिर जाएगा। क्लिंग फिल्म में रोल लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
5
ठंडा रोल निकालें और स्लाइस में 10-12 मिमी मोटी काट लें। यदि आपके पास एक तेज पतला चाकू नहीं है, तो आटा एक मोटे रेशम धागे या तार के साथ काटना आसान है।
6
बेकिंग डिश में पफ पेस्ट्री के कान रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। ताकि आटा फार्म से चिपक न जाए, आप इसके तल को आटे या ग्रीस के साथ छिड़क सकते हैं। बेकिंग ट्रे को कानों के साथ लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। नतीजतन, बेकिंग के दौरान कान अधिक सटीक होंगे।
7
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और सुनहरा ब्लश होने तक लगभग 10 मिनट के लिए टेपडेड से पफ वाले कानों को बेक करें। डिश को गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है, इसलिए खाना पकाने के समय की सही गणना करें।