सोया शतावरी चीनी का एक आविष्कार है। सोया से निर्मित, यह उत्पाद और शतावरी ऐसे नहीं हैं। बल्कि, यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जो पाउडर सोयाबीन से बनाया गया है। सोया दूध को पाउडर से उबाला जाता है, इस दूध से झाग को हटाया जाता है, सूखे और हम सभी के परिचित सोया शतावरी में बदल जाता है। वैसे, यह माना जाता है कि सोया शतावरी न केवल स्वादिष्ट और सस्ती है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक है। इस उत्पाद का सबसे आम व्यंजन कोरियाई सलाद है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 0.5 किलोग्राम सूखी सोया शतावरी;
- 3 गाजर;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 5-7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 2 बड़े चम्मच सिरका;
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 0.5 चम्मच लाल मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
सूखे सोया शतावरी को 2 घंटे से अधिक समय तक नहीं भिगोया जाना चाहिए। इसे थोड़े गर्म पानी में डालें। किनारों को पानी से बाहर रखने की कोशिश करें। एक कोलंडर में भिगोए हुए शतावरी को फेंक दें और हिलाएं। यह दिखने में ताजा, सूजा हुआ होता है।
2
थोड़ा नमकीन उबलते पानी में, भिगोए हुए शतावरी को डुबोएं और 5 मिनट से अधिक समय तक न पकाएं। उबलते पानी को एक अलग कप में डालें। ठंडे पानी के साथ शतावरी कुल्ला।
3
गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर लें, एक विशेष प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काट लें। पके हुए शतावरी को 2-3 सेंटीमीटर बड़े टुकड़ों में काटें, लहसुन और गाजर के साथ मिलाएं। लाल मिर्च के साथ छिड़के।
4
सूरजमुखी तेल गरम करें, उन्हें काली मिर्च और शतावरी के साथ भरें। सभी शेष सामग्री जोड़ें: सिरका, सोया सॉस, नमक, चीनी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। यदि यह थोड़ा सूखा है, तो अधिक वनस्पति तेल या कुछ पानी डालें जिसमें शतावरी पकाया गया था।
5
रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। शतावरी खाने के लिए तैयार है।
ध्यान दो
सोया शतावरी के ठंडे व्यंजन मुख्य रूप से मैरिनड (शहद, सोया, मेयोनेज़, सरसों और अन्य) की विविधता में भिन्न होते हैं और सब्जियों, मशरूम, समुद्री भोजन, आदि से एडिटिव्स होते हैं।