बीकमेल एक पेटू सॉस है जिसे अक्सर शाही टेबल पर फ्रांस में परोसा जाता था। समय के साथ, यह इतना लोकप्रिय हो गया कि कई यूरोपीय लोगों ने नुस्खा अपनाया और इसे अपने राष्ट्रीय व्यंजनों में जोड़ना शुरू कर दिया। उदाहरण के लिए, इटालियन, उसके साथ लसग्ना को पकाते हैं, और यूनानी लोग मूसका पकाते हैं। और यह सच है, क्योंकि बीशमेल लगभग किसी भी उत्पाद - मांस, पास्ता, समुद्री भोजन और यहां तक कि सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन इसे घर पर कैसे पकाया जाए? और इसे बहुत सरल बनाने के लिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - वसा सामग्री के साथ दूध 2.5% से 500 मिलीलीटर तक;
- - मक्खन - 50 ग्राम;
- - आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
- - जमीन काली मिर्च - 1/3 चम्मच;
- - नमक - 0.5 चम्मच;
- - जायफल - 1/3 चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करें ताकि वे हाथ में हों। सॉस बहुत जल्दी पकाया जाता है। दूध को बाल्टी में डालें और गर्म अवस्था में रखें। इसे माइक्रोवेव में भी गर्म किया जा सकता है।
2
एक फ्राइंग पैन (स्टीवन), गर्मी लें, और फिर इसमें मक्खन डालें, कुल राशि का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 10 ग्राम) डाल दें। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो आटा, काली मिर्च और नमक डालें। हर समय हलचल, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान ने एक सजातीय राज्य प्राप्त नहीं कर लिया हो।
3
उसके बाद, तुरंत दूध की एक पतली धारा डालना शुरू करें, जबकि लगातार सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न बने। फिर एक उबाल लाने के लिए, और फिर तापमान को कम से कम करें, कुछ चुटकी जायफल डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
4
पैन को स्टोव से हटाने से पहले, सॉस में तेल का एक टुकड़ा डालें जो पहले अलग रखा गया था और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। अब बीशमेल को सॉस पैन में डाला जा सकता है और मांस, सब्जियां, आटा उत्पादों के साथ परोसा जा सकता है। या आप इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, फिर इसे अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।