क्रैनबेरी पाई के लिए खाद, जाम और टॉपिंग के अलावा, आप एक खट्टा सॉस तैयार कर सकते हैं, जो मछली, मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एकदम सही है। कुछ प्रकार के क्रैनबेरी सॉस आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- पहली रेसिपी के लिए:
- लिंगोनबेरी - 200 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 100 मिलीलीटर।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- लिंगोनबेरी - 500 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर;
- चीनी - 250 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- सूखी सफेद शराब - 100 ग्राम;
- पिसी हुई दालचीनी।
- तीसरी रेसिपी के लिए:
- lingonberries - 1 गिलास;
- बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूखे अजवायन के फूल - एक चौथाई चम्मच;
- नमक;
- काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
लिंगोनबेरी सॉस का सबसे सरल संस्करण तैयार करने के लिए, जामुन को कुल्ला। यदि आप जमे हुए लिंगोनबेरी का उपयोग करते हैं, तो इसे पिघलना चाहिए। जामुन के ऊपर उबलते पानी डालें और मध्यम गर्मी पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।
2
जामुन को मैश करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी जोड़ें और लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर पांच मिनट तक पकाएं। यह सॉस मांस व्यंजन और मीठे डेसर्ट दोनों के लिए उपयुक्त है।
3
दालचीनी के साथ लिंगिंगबेरी सॉस तैयार करने के लिए, जामुन को धोएं और उनसे पत्तियों का चयन करें। तैयार लिंगोनबेरी को पानी के साथ डालें और उबाल लें। एक कोलंडर में बेरी फेंक दें। जिस पानी में लिंगोनबेरी पकाया जाता है, उसे एक कटोरे और ठंडा में डालें।
4
सॉस की आपको क्या आवश्यकता है, इसके आधार पर, ब्लेंडर में लिंगोनबेरी को पीसकर या चम्मच से कुचल दें। शायद जिस व्यंजन को आप क्रैनबेरी सॉस परोसने जा रहे हैं वह सॉस के साथ अधिक प्रभावशाली लगेगा जिसमें जामुन दिखाई देते हैं।
5
उस पानी को विभाजित करें जिसमें लिंगोनबेरी को दो भागों में पकाया गया था। स्टार्च को पानी के एक हिस्से में डालें और इसे हिलाएं। शेष पानी, चीनी, शराब और दालचीनी की एक बूंद को कुचल लें। मिश्रण को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और पांच मिनट के लिए उबाल लें। सॉस में पतला स्टार्च जोड़ें, तरल को फिर से एक उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
6
मांस के लिए मसालेदार क्रैनबेरी सॉस तैयार करने के लिए, एक कटोरे में सिरका डालें और इसे दस मिनट तक खड़े रहने दें। स्वाद के लिए धोया हुआ क्रैनबेरी, कुचल लहसुन, मसाला और नमक जोड़ें। आप इस सॉस में चीनी डाल सकते हैं, या आप इसे नहीं डाल सकते हैं - यह आपकी वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक धीमी आग पर बेरी रखो और, सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए।
7
पांच मिनट के बाद, सॉस को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर में मिलाएं। मिश्रण को एक विस्तृत गर्दन वाली बोतल में स्थानांतरित करें और सर्द करें। यह चटनी पहले से तैयार की जाती है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होगी अगर कई दिनों तक इसका इस्तेमाल किया जाए।
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