होइसिन सॉस कैसे बनाये

होइसीन सॉस प्राच्य व्यंजनों में से एक है। इसे स्वयं पकाने के बारे में जानें, और यह विशेष रूप से किन व्यंजनों में अच्छा है।

अपना नुस्खा चुनें

होइसिन अंग्रेजी "ब्राउन सॉस" और अमेरिकी बारबेक्यू सॉस के लिए पूर्वी समकक्ष है। लेकिन उनके ऊपर एक महत्वपूर्ण लाभ है: होइसीन उत्पाद के स्वाद को रोकना नहीं करता है, बल्कि इसे समृद्ध बनाता है और नए पहलुओं को खोलता है।

सॉस में शहद टन के साथ एक जटिल और बहुमुखी स्वाद है। सॉस किण्वित सोयाबीन, चावल और गेहूं, लहसुन, गर्म मिर्च, सिरका और पांच चीनी मसालों के मिश्रण पर आधारित है, जिसमें दालचीनी, सौंफ़ के बीज, सिचुआन काली मिर्च, स्टार ऐनीज़ और लौंग शामिल हैं।

मुर्गी और सूअर के मांस के लिए सॉस एक अचार के रूप में आदर्श है। इसके बिना, चीनी व्यंजनों की मुख्य कृति को पकाना असंभव है - एक पेकिंग बतख। उसके साथ मछली को सेंकना भी बहुत अच्छा होगा, विशेष रूप से सामन।

Hoisin सॉस की कई रेसिपी हैं। बेशक, उन्हें 100% सटीक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी उनमें से कुछ मूल के बहुत करीब हैं।

विकल्प एक

- 8 बड़े चम्मच सोया सॉस;

- 4 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन (पेस्ट);

- 2 बड़े चम्मच शहद;

- 4 चम्मच सफेद चावल का सिरका;

- 0.25 चम्मच लहसुन पाउडर;

- 4 चम्मच तिल का तेल;

- मसालेदार चीनी सॉस के 40 ग्राम;

- 0.25 चम्मच काली मिर्च।

चटनी बनाने के लिए, बस मिक्सर की सभी सामग्री को चिकनी होने तक मिलाएँ।

विकल्प दो, ऑरेंज जूस के साथ

- 8 बड़े चम्मच सोया सॉस;

- मिर्च सॉस की 40 बूंदें;

- 4 चम्मच सिरका 5%;

- 0.25 चम्मच लहसुन पाउडर;

- 2 बड़े चम्मच संतरे का रस;

- 2 बड़े चम्मच तरल शहद।

खाना पकाने की विधि पहले अवतार में ही है।