सतसबेली सॉस कैसे बनाये

सत्सेबली एक पारंपरिक सॉस है जो जॉर्जिया में सबसे अधिक पोल्ट्री और मांस व्यंजन के लिए परोसा जाता है। आज, Satsebeli सॉस को अपने दम पर तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं। हालांकि, घर का बना सॉस एक वास्तविक क्लासिक माना जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

बेशक, सत्चेल को कैसे खाना चाहिए, इस पर हर परिवार के अपने रहस्य हैं। अक्सर, सॉस के उपयोग से डिश के स्वाद को और अधिक पूरी तरह से जोर देने के लिए परिचारिका क्लासिक संस्करण को बदल देती है।

कैसे सेंचाइल पकाने के लिए

एक पारंपरिक सॉस रेसिपी में अनार, अंगूर और ब्लैकबेरी का रस, अखरोट, केसर, पिसी लाल मिर्च, चिकन स्टॉक और ताज़ा सीताफल जैसे मिश्रण शामिल हैं।

हालांकि, बिक्री पर आवश्यक सामग्री की कमी के कारण, सत्सेबली नुस्खा काफी बदल गया है। उदाहरण के लिए, अजमोद के बजाय अजमोद को जोड़ा जाता है, केसर को तुलसी के साथ बदल दिया जाता है, सनेली हॉप्स, धनिया और टमाटर का पेस्ट जोड़ा जाता है। बेशक, सॉस स्वादिष्ट, गर्म और उत्कृष्ट छायांकन मांस व्यंजन हैं। हालांकि, वास्तविक सतसेबली से उनका कोई लेना-देना नहीं है।

क्लासिक सत्सेबली सॉस

सत्सेबेल के क्लासिक संस्करण को पकाने का फैसला करने के बाद, यह विचार करने योग्य है कि रसोइये की स्वाद वरीयताओं के आधार पर, सामग्री की मात्रा काफी भिन्न हो सकती है।

आपको 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट लेने और एक बारीक छलनी के माध्यम से उन्हें रगड़ने की आवश्यकता है। यदि वांछित है, तो आप मसला हुआ लहसुन के लौंग के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं। 200 ग्राम प्याज बारीक कटा हुआ और मैश किए हुए नट्स में जोड़ा गया।

कटा हुआ हरा सीताफल, थोड़ा सा केसर और पिसी लाल मिर्च स्वाद के लिए डाली जाती है। आमतौर पर, 1 ग्राम गर्म काली मिर्च और 30-40 ग्राम ताजा जड़ी-बूटियां पर्याप्त होती हैं। सभी अवयव एक मोर्टार में जमीन हैं, एक सजातीय पेस्ट स्थिरता प्राप्त करते हैं। धीरे-धीरे, ब्लैकबेरी, अनार और अंगूर के रस के मिश्रण के 200 मिलीलीटर, लगभग समान अनुपात में लिया जाता है, सॉस में पेश किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप रस मिश्रण को अंगूर के सिरके से बदल सकते हैं।

खाना पकाने के अंत में, 200 मिलीलीटर मांस या चिकन शोरबा को सत्सेबेल में इंजेक्ट किया जाता है। नमक स्वाद के लिए डाला जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की जाने वाली सत्सेबली को प्रसिद्ध चिकन तंबाकू के लिए सबसे अच्छा सॉस माना जाता है।