साधारण चुकंदर अपने उपचार गुणों में अद्वितीय है। यहां तक कि हिप्पोक्रेट्स ने इसे दवाओं की संरचना में शामिल किया। बीटाइन, जो बीट में निहित है और इसे एक समृद्ध रंग देता है, होमोसिस्टीन को कम करने में मदद करता है। एक ऊंचा स्तर जो हृदय रोग का कारण बनता है। बीट व्यंजन में कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। सभी उपयोगी गुणों को बीट में और गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चुकंदर पैटी "खुशी" के लिए:
- 500 ग्राम बीट्स;
- सूजी के 2 बड़े चम्मच;
- ब्रेडक्रंब या आटा के 2 बड़े चम्मच;
- 1 अंडा
- वनस्पति तेल;
- घी;
- खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
- स्वाद के लिए नमक।
- कॉटेज पनीर "मीठे दांत" के साथ चुकंदर कटलेट के लिए:
- 300 ग्राम बीट्स;
- 200 ग्राम कम वसा वाले कॉटेज पनीर;
- सूजी के 3 बड़े चम्मच;
- एक अंडा;
- खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच;
- मक्खन;
- स्वाद के लिए चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
चुकंदर पैटी "खुशी"। बीट्स को अच्छी तरह से धोएं और पकने तक छिलके के साथ उबालें। फिर ठंडा और साफ। शाम को बीट्स को उबालना बेहतर होता है, फिर कटलेट तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।
2
कद्दूकस किए हुए छिलके उबले हुए बीट्स को महीन जाली या कीमा के साथ पीस लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन में डालें, थोड़ा वनस्पति तेल डालें और कम गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म करें, लगातार सरगर्मी करें।
3
जब बीट गर्म हो जाए तो सूजी डालें। ताकि यह गांठ न बने, सूजी डालें सावधानी से, एक पतली धारा में। फिर परिणामी चुकंदर द्रव्यमान को एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें, पैन को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
4
सूजी, नमक और मिश्रण के साथ अंडे को मारो। परिणामस्वरूप चुकंदर को छोटे पैटी में काटें, उन्हें जमीन ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें, या आटे के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में।
5
वनस्पति तेल को पैन में डालें, अच्छी तरह से गर्म करें और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक पैटीज़ को भूनें। मक्खन को पिघलाएं और इसके साथ समाप्त चुकंदर पैटीज़ पर डालें। खट्टा क्रीम अलग से परोसें।
6
चुकंदर पनीर "मीठे दाँत" के साथ पैटीरोट। बीट्स को ब्रश से धोएं। पूंछ को साफ करने और काटने के लिए आवश्यक नहीं है। फिर पके हुए बीट्स को पकाएं या ओवन में बेक करें। आप इसके लिए एक माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज करेगा।
7
उबले हुए या बेक्ड बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें। चुकंदर के रस को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि द्रव्यमान जितना संभव हो सके सूख जाए। शुद्ध बीट में नरम मक्खन (1-2 बड़ा चम्मच), खट्टा क्रीम, अंडा, सूजी और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से भराई गूंध और सूजन के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान की स्थिरता इस बात पर निर्भर करती है कि आपने बीट्स को अच्छी तरह से दबाया है या नहीं। यदि "आटा" तरल हो जाता है, तो थोड़ा और सूजी या आटा जोड़ें।
8
आटे या पटाखे से तोड़ने के एक बड़े चम्मच के साथ उन्हें फैलाकर फॉर्म कटलेट। सभी पक्षों पर अच्छी तरह से रोल करें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सौतेला सुनहरा भूरा होने तक। सेवा करने से पहले, बीट-दही कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ डालना चाहिए।
ध्यान दो
ओवन में बीट्स को सेंकने के लिए, आपको धोया हुआ लेकिन अशुद्ध बीट को पन्नी में कसकर धोने की जरूरत है। एक में नहीं बल्कि दो परतों में बेहतर। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान 180-200 डिग्री होना चाहिए। बीट को डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। समय जड़ फसल के तापमान और आकार पर निर्भर करता है। तत्परता एक लकड़ी की कटार या कांटा द्वारा निर्धारित की जाती है।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के कटलेट के दौरान निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस डालने के लिए जल्दी नहीं है। यह क्रीम क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक डाई है। यदि आप केक पकाते समय क्रीम में चुकंदर का रस मिलाते हैं, तो यह क्रीम को एक अच्छा गुलाबी रंग देगा।
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