वनस्पति विज्ञान काफी असामान्य है और एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान है। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- बीट टॉप्स (मैंगोल्ड किस्म के बीट्स के एक जोड़े से पर्याप्त);
- 2 खीरे;
- सहिजन;
- सरसों;
- ग्रीन प्याज;
- डिल।
गार्निश सामग्री:
- क्रेफ़िश - 6 पीसी ।;
- नदी ट्राउट और स्टेरलेट 700-800 ग्राम प्रत्येक;
- आलू - 6 पीसी ।;
- काली मिर्च;
- 2 प्याज;
- ग्रीन्स।
तैयारी:
- थोड़ा नमकीन पानी के 2 लीटर उबालें और इसमें पूर्व-कट बीट टॉप्स डालें (टुकड़े 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए)। इसके बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक पानी फिर से उबल न जाए, और आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं। जब 3-4 घंटे बीत जाते हैं, तो शोरबा को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी।
- जबकि शोरबा संक्रमित है, आपको क्रेफ़िश पकाने की ज़रूरत है। यह काफी सरलता से किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक को एक लीटर साफ पानी में डालना चाहिए। वहाँ एक लवृष्का, 4 बड़े चम्मच है। एल। ताजा या सूखा डिल और थोड़ा काली मिर्च मटर।
- पानी में उबाल आने के बाद, इसमें क्रेफ़िश डालना आवश्यक होगा। वे लगभग ६- minutes मिनट तक मध्यम आँच पर पकाते हैं। जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, तो क्रेफ़िश को पानी से निकाल दिया जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए।
- मछली को साफ करें, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और पकाने के लिए सेट करें। सॉस पैन में नमक और काली मिर्च डालो। वहाँ एक लवृष्का और एक छिलके वाले प्याज को 4 भागों में काटें। मछली को तैयार करने में लगभग 10 मिनट लगते हैं। फोम हटाने के लिए याद रखें। इस समय के बाद, मछली को हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।
- अगला, आपको आलू को उनकी खाल में उबालने की जरूरत है।
- चुकंदर शोरबा में बारीक कटा हुआ खीरे और कटा हुआ साग डालना चाहिए। एक गिलास में, आपको घोड़े की नाल और सरसों को पानी से पतला करने और एक काढ़े में सब कुछ डालना होगा।
- फिर आप इस असामान्य रूप से सुगंधित और मुंह में पानी भरने वाले पकवान को मेज पर रख सकते हैं। बोटविनी को एक प्लेट में डाला जाता है, और पहले छिलके वाले आलू, उबले हुए मछली और क्रेफ़िश को दूसरे में डाला जाता है।
इस तथ्य के अलावा कि यह पकवान बहुत स्वादिष्ट है, यह अभी भी बेहद स्वस्थ है। तथ्य यह है कि बीट टॉप में विटामिन की बड़ी मात्रा होती है, साथ ही अन्य उत्पाद जो इस डिश का हिस्सा हैं।