पोर्क पसलियों उत्तरी अमेरिकी और एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। ज्यादातर वे ग्रिल पर पकाया जाता है, बेक किया जाता है, कुछ सॉस में लेपित होता है, या ढक्कन के नीचे एक पैन में लंबे समय तक उबाला जाता है। गोभी के साथ सूअर का मांस पसलियों - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान, जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। मांस हमेशा बहुत नरम, कोमल होता है और सचमुच मुंह में पिघला देता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पोर्क पसलियों के 500 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च,
- जायफल;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- 2 गाजर;
- 3 प्याज;
- 1 लाल घंटी काली मिर्च;
- 2 टमाटर;
- 1 सेब
- लहसुन के 3 लौंग;
- 1 काली मिर्च की फली;
- गोभी का 1 सिर;
- 250 ग्राम prunes;
- 3 बे पत्ते;
- साग।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे चल रहे पानी के नीचे सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से थोड़ा सूखा लें। फिर इसे पसलियों के बीच में काट लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, जो पांच से सात सेंटीमीटर से अधिक लंबा न हो।
2
अगला, उन्हें जमीन काली मिर्च, पेपरिका, जायफल और थोड़ा नमक के साथ छिड़क दें। एक गर्म स्थान में तीस मिनट के लिए पसलियों को छोड़ दें।
3
वनस्पति तेल को एक बड़े गोभी में डालें, जब तक यह गर्म न हो जाए, और पोर्क की पसलियों को रखें। सुनहरा भूरा होने तक उन्हें सभी पक्षों पर भूनें।
4
जबकि पसलियां तली हुई हैं, सब्जियों का ख्याल रखें। गाजर धोएं, छील लें और एक मोटे grater पर पीस लें, आधे छल्ले या छल्ले में प्याज को उखड़ दें। फिर उन्हें पुलाव में डालें और सुनहरा होने तक पसलियों के साथ सॉस करें। कभी-कभी हलचल करना याद रखें।
5
मीठे मिर्च और टमाटर स्ट्रिप्स में काटते हैं और तुरंत मांस को भेजते हैं। कटा हुआ सेब जोड़ें और लहसुन वहां लहसुन लहसुन के माध्यम से पारित कर दिया। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और पूरे कड़वा काली मिर्च जोड़ें।
6
गोभी को स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, ध्यान से अपने हाथों से मैश करें ताकि यह मात्रा में घट जाए। इसे तीन सर्विंग्स में विभाजित करें।
7
पहले भाग को एक गोभी में डालें, सब कुछ मिलाएं और दस से पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। डरो मत कि पकवान जल जाएगा। यह नहीं होगा, क्योंकि गोभी तुरंत रस का स्राव करना शुरू कर देगी।
8
जब आप देखते हैं कि गोभी थोड़ा पतला है, तो दूसरा भाग जोड़ें और फिर से सब कुछ मिलाएं। अब सूअर का मांस पसलियों को पंद्रह से बीस के लिए बंद ढक्कन के साथ गोभी के साथ स्टू।
9
उसके बाद, गोभी के शेष तीसरे सेवारत को छोड़ दें और फिर से मिलाएं। गोभी तैयार होने तक काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, थोड़ा सा prune और उबाल लें।
10
स्टू के बहुत अंत में बे पत्ती और कटा हुआ लहसुन डाल दिया। सेवा करते समय, कटा हुआ डिल के साथ पकवान छिड़कें।