कोरियाई भोजन मसालेदार गाजर और बहुत सारे मसाले के साथ अपने अद्भुत marinades के लिए प्रसिद्ध है। मूल राष्ट्रीय व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि काफी उपयोगी भी हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय कोरियाई शैली के पोर्क कान सबसे कम कैलोरी वाले हैं, इसमें वसा की मात्रा केवल 2% है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- कच्चे पोर्क कान का 1 किलो;
- गाजर के लिए कोरियाई मसालेदार मसाला;
- लहसुन के 4-5 लौंग;
- वनस्पति तेल के 200 ग्राम;
- नमक के 2 चम्मच;
- टेबल सिरका का 1 चम्मच;
- चीनी के 2 चम्मच;
- गाजर के 3 पीसी;
- जमीन लाल मिर्च;
- 3 पीसी मिठाई मिर्च;
- 3 पीसी लौंग;
- सोया सॉस का 1 चम्मच;
- जमीन धनिया;
- 1 पीसी बे पत्ती।
निर्देश मैनुअल
1
पोर्क कान तैयार करें - उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें चाकू से स्क्रैप करें। उबलते पानी के साथ उन्हें डालो, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, और फिर फिर से अच्छी तरह से साफ करें। पके हुए कानों को सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी में डालें। पकने तक पकाएं, इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा, कभी-कभी अधिक समय तक।
2
खाना पकाने के अंत में मसाले जोड़ें - लौंग, बे पत्ती, allspice। नमक के साथ सीजन। तैयार कान और ठंडा रखो, और फिर मांस के हिस्से तक पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसका उपयोग न करें। सूअर का मांस कान पकाने के बाद, एक मोटी और सुगंधित शोरबा प्राप्त किया जाता है, इसे सूप या जेली मांस के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3
कटा हुआ पोर्क कान एक गहरी प्लेट में डालें, दानेदार चीनी के साथ छिड़के, टेबल सिरका डालें और द्रव्यमान को मिलाएं। चीनी के घुलने का इंतजार करें। उसके बाद, कोरियाई गाजर और नमक के लिए मसाला जोड़ें।
4
एक प्रेस के माध्यम से खुली लहसुन लौंग को पास करें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर इसे बंद करें और कुछ सेकंड के लिए वहां लहसुन फेंक दें। परिणामस्वरूप सुगंधित तेल के साथ कानों को डालो और अच्छी तरह मिलाएं। आप ताजा ककड़ी जोड़ सकते हैं, मोटे कसा हुआ। यह एक स्वादिष्ट, मसालेदार सलाद होना चाहिए जो भूख को उत्तेजित करता है। यह एक मूल बीयर स्नैक भी हो सकता है।
5
गाजर के अतिरिक्त के साथ, इस डिश का दूसरा संस्करण है। पोर्क कानों को कुक करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, अर्थात्, पकाएं और पतले तिनके में काटें। फिर कोरियाई व्यंजनों के लिए एक विशेष grater पर खुली और धोया गाजर पीस लें। वनस्पति तेल को पैन में डालें ताकि यह पूरे तल को कवर करे, ज्यादा न डालें। तैयार गाजर और कान को अच्छी तरह से गर्म तेल में डालें, सब कुछ जल्दी से मिलाएं और लगभग एक मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए भूनें। एक प्लेट पर सब कुछ रखो, एक प्रेस के माध्यम से पारित लाल मिर्च, नमक, धनिया, सिरका, सोया सॉस और लहसुन जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक दो घंटे के लिए ठंडा करें।