पोर्क श्नाइटल को कैसे पकाने के लिए

Schnitzel - ऑस्ट्रियाई व्यंजनों का एक व्यंजन। यह सुनहरा नारंगी कुरकुरा के साथ तली हुई मांस की एक पतली परत है। क्लासिक विनीज़ श्नाइटल गोमांस से बनाया गया है। हालांकि, कम वसा वाले पोर्क से श्नाइटल का स्वाद लेना उसके लिए बिल्कुल भी हीन नहीं है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • - 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
  • - 1 अंडा;
  • - 100 मिलीलीटर दूध;
  • - 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
  • - 3 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच;
  • - कुचल पटाखे या रोटी के टुकड़ों के 0.5 कप;
  • - 1 नींबू;
  • - 2 सेब;
  • - 1/2 नारंगी;
  • - 50 ग्राम चीनी;
  • - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;
  • - 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी;
  • - 0.5 चम्मच जमीन जायफल;
  • - तलने के लिए वनस्पति तेल;
  • - नमक
  • पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए।

निर्देश मैनुअल

1

सेब की चटनी बनाएं। सेब को छीलें और बीज बॉक्स को काट लें। छोटे क्यूब्स में काटें। संतरे से रस निचोड़ें, एक शानदार grater पर उत्तेजकता को पीसें। पिघला हुआ मक्खन, संतरे का रस, ज़ेस्ट, चीनी, जायफल और दालचीनी मिलाएं।

2

मिश्रण को एक छोटी आग पर रखें। जब द्रव्यमान बुलबुला शुरू होता है, तो तैयार सेब डालें। रास्ते में मिलता है। फिर कम गर्मी पर लगभग 25 मिनट के लिए कवर और उबाल लें।

3

लुगदी और पैट सूखी के टुकड़े धो लें। सारी नसें काट दीं। तंतुओं के बीच पतली स्लाइस में, लगभग 0.5 सेमी मोटी में श्नाइटल मांस काटें। टुकड़ों को एक आयताकार आकार दें। रसोई के लकड़ी के हथौड़े से पोर्क को थोड़ा मारो। परिधि के चारों ओर कई कटौती करें ताकि भूनने के दौरान मांस का आकार कम न हो। काली मिर्च और नमक के साथ प्रत्येक टुकड़ा रगड़ें।

4

अंडा, जैतून का तेल और दूध मारो। आटे में पोर्क के टुकड़े रोल करें। फिर उन्हें अंडे और दूध के द्रव्यमान में डुबोएं और उन्हें ब्रेडक्रंब या नरम ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह से रोल करें।

5

एक बड़े कटोरे में वनस्पति तेल गरम करें। स्नेचेल को तलने के लिए, जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी मलाई मिला सकते हैं। एक बार में एक समय में सूअर का मांस पट्टिका रखो और मध्यम गर्मी के बारे में 3 से 4 मिनट के लिए भूनें। इस मामले में, श्नाइटल को पूरी तरह से गर्म तेल से ढंकना चाहिए। फिर सावधानी से, ताकि ब्रेडिंग को नष्ट न करने के लिए, टुकड़े को दूसरी तरफ मोड़ दें, थोड़ा तेल डालें और 4 मिनट के लिए भूनें।

6

तैयार पोर्क श्नाइटल को एक प्लेट पर रखें, ताजा नींबू का रस डालें या एक चौथाई नींबू के साथ परोसें। पकवान के लिए सेब की चटनी पेश करें। गार्निश प्रकाश चुनते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा, स्टू या उबली हुई सब्जियां, अनाज, पास्ता, तले हुए अंडे। एक गिलास चिल्ड बियर या एक ग्लास रेड वाइन को एक श्नाइटल के साथ परोसें।

• http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
• कैसे सूअर का मांस खाना पकाने के लिए