फ्रिटर्स, पेनकेक्स! बचपन में, हमारी माताओं और दादी ने उन्हें हमारे लिए तला दिया था, फिर हमने उन्हें अपने बच्चों के लिए पकाया, और अब हम अपने पोते को उनके साथ लिप्त करते हैं। गर्मी, सपाट केक के साथ, गर्मजोशी के साथ कौन पसंद नहीं करता है! वे उन्हें खट्टा क्रीम, जाम, शहद के साथ गाढ़ा दूध के साथ खाते हैं। और आटा अलग हो सकता है: सेब या तोरी, पनीर या पनीर, आलू या मशरूम के साथ। कई विकल्प हैं। फ्रिटर्स के लिए बेस आटा खमीर या तेज हो सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खमीर आटा के लिए:
- 3 कप मैदा
- 2 कप पानी या दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 25 ग्राम खमीर
- 1 बड़ा चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक।
- एक त्वरित परीक्षण के लिए:
- 1.5 कप आटा
- 0.5 एल केफिर
- 2 अंडे
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल
- 0.5 चम्मच नमक और सोडा
- 6% सिरका का चम्मच।
- सूजी फ्रिज के लिए:
- 1 कप सूजी
- 1.5 कप दूध
- 5 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक।
- ओट पेनकेक्स के लिए:
- 1 कप दलिया
- 2 कप पानी
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक।
- तलने के लिए:
- 100 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
खमीर आटा।
गर्म पानी या दूध में खमीर को पतला करें, आटा जोड़ें और गूंधें।
आटे को गर्म जगह पर होने दें। फिर चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें, गूंधें, फिर से ऊपर उठें। सरगर्मी के बिना, एक चम्मच के साथ आटा ले लो, मक्खन के साथ एक गर्म पैन में डालें और दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें।
2
तेज़ आटा।
एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी, नमक, मिश्रण जोड़ें। केफिर के आधे हिस्से में डालें, सोडा (सिरका में बुझाना), वनस्पति तेल, आटा और व्हिस्क को सख्ती से सभी घटकों को मिलाएं। परिणामस्वरूप मोटी आटा में, धीरे-धीरे शेष केफिर जोड़ें, लगातार मिश्रण करना ताकि कोई गांठ न बने।
परिणामस्वरूप आटा हल्का, मलाईदार होता है, जिसमें गाढ़ा खट्टा क्रीम होता है। एक छोटे से वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में एक बड़ा चमचा के साथ फ्रिटर्स डालो और दोनों पक्षों पर भूनें।
3
सूजी पेनकेक्स।
सूजी दलिया को दूध में उबालें, ठंडा करें, एक समय में एक चम्मच, नमक, चीनी और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सभी अवयवों को अच्छी तरह से मारो, फिर फोम में व्हीप्ड गोरों को जोड़ें। आटा को ऊपर से नीचे तक मिलाएं और पैनकेक को चम्मच से फैलाकर गर्म, घी में तले। दोनों तरफ से भूनें।
दलिया पेनकेक्स।
दलिया को पानी में पकाएं, ठंडा करें, नमक, चीनी, यॉल्क्स, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर प्रतिरोधी फोम में व्हीप्ड व्हाइट का परिचय दें, ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं। एक गर्म पैन में चम्मच से फैलाकर, तेल में बेक करें। ब्राउन होने तक भूनें। हरक्यूलिस से लेंटेन पेनकेक्स अंडे के अतिरिक्त के बिना तैयार किए जा सकते हैं।
पेनकेक्स के लिए खट्टा क्रीम और चीनी के साथ चीनी, शहद, जाम, जाम या कॉटेज पनीर की सेवा करें।
उपयोगी सलाह
आटा तैयार करने से पहले, आटा को एक छलनी के माध्यम से छलनी चाहिए। यह प्रक्रिया इसे ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करेगी, आटा तेजी से बढ़ेगा और पेनकेक्स अधिक शानदार निकलेगा।
यदि आप आटा में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं, तो पैनकेक पैन से चिपक नहीं पाएंगे।
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