बहुत से बच्चे केचप को पसंद करते हैं, लेकिन सभी वयस्क इस लत को स्वीकार नहीं करते हैं। दरअसल, टमाटर के अलावा, एक स्टोर केचप में बहुत अधिक चीनी, संरक्षक, और मसाले होते हैं जो बच्चों के पेट के लिए हानिकारक होते हैं। स्थिति से केवल एक ही रास्ता हो सकता है - खुद केचप तैयार करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- टमाटर के 500 ग्राम
- लहसुन की 1 लौंग
- ½ प्याज
- 1 चम्मच सब्जी शोरबा
- 20 मिली सिरका
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- नमक
- काली मिर्च
- स्वाद के लिए मसाला
निर्देश मैनुअल
1
केचप मांस, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य व्यंजनों के लिए क्लासिक सॉस में से एक है। यह धूप में पकने वाले टमाटर से सबसे अच्छा स्वाद लेता है। होम-निर्मित केचप आगामी ग्रिल पार्टी में एक वास्तविक हिट बन सकता है, इसके अलावा, आप इसकी स्वाभाविकता के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित होंगे और जो भी जानना चाहते हैं वह बता पाएंगे कि कौन से उत्पाद सॉस का हिस्सा हैं।
2
सबसे पहले, त्वचा से टमाटर को छील लें, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लांच करना है। 2-3 सेकंड के लिए उबलते पानी में बारी-बारी से टमाटर डुबोएं और तुरंत उन्हें एक कटोरी ठंडे पानी में भेजें। आपको बस चाकू की नोक से त्वचा को बाहर निकालना होगा, और इसे काफी आसानी से हटा दिया जाएगा।
3
टमाटर को 4 भागों में काटें, एक ब्लेंडर में रखें, उन्हें मसले हुए आलू में बदल दें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप केवल मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को छोड़ सकते हैं।
4
एक सॉस पैन में परिणामी द्रव्यमान डालो, धीमी आग पर रखो, लगातार सरगर्मी के साथ 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5
लहसुन और प्याज को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीसें, उन्हें सब्जी शोरबा, सिरका, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
6
उबलते टमाटर के साथ एक पैन में परिणामी मिश्रण जोड़ें और अगले घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर मसला हुआ आलू पकाना जारी रखें। भविष्य के केचप को पैन से नीचे तक जलने से रोकने के लिए लगातार हलचल करना न भूलें।
7
सिद्धांत रूप में, अधिक कुछ नहीं किया जाना चाहिए। गर्मी बंद करें, केचप को ठंडा होने दें, पहले नमूने को हटा दें। शायद स्वाद आपको थोड़ा असामान्य लगेगा, क्योंकि यह सिर्फ आधार है, जो न्यूनतम मसालों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया गया है। यदि आप अधिक मसालेदार विकल्प पसंद करते हैं, तो आप अपने पसंदीदा मसालों को आधार से जोड़ सकते हैं - तुलसी से टैब्को सॉस की कुछ बूंदों के लिए।
8
छोटे साफ जार तैयार करें, उनमें केचप को स्थानांतरित करें, जार को ढक्कन के साथ बंद करें।
उपयोगी सलाह
चूंकि होममेड केचप में कोई संरक्षक नहीं हैं, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना और कई दिनों तक इसका उपयोग करना बेहतर है।
संबंधित लेख
टमाटर की उलझन