रूस में मकारोनी एक काफी लोकप्रिय प्रकार का साइड डिश है। हाल ही में, इतालवी व्यंजनों की खोज के बाद, कई लोगों ने महसूस किया है कि पास्ता (वे पास्ता हैं) पूरी तरह से स्वतंत्र स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सही स्थिरता का एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में सक्षम है, फिर कोई भी पास्ता एक अद्भुत रात के खाने में बदल जाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ताजा पके टमाटर 1 कि.ग्रा
- 1 बड़ा प्याज
- लहसुन की 3-4 लौंग
- ताजा तुलसी की टहनी
- जैतून का तेल
- मेंहदी
- नमक
- काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
उत्पादों को तैयार करें। टमाटर लें। उन्हें परिपक्व होना चाहिए, लेकिन लचीला होना चाहिए। सर्दियों में, ताजा टमाटर को अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर के साथ बदल दिया जाता है (इस अवधि में ताजा एक समृद्ध स्वाद और रंग नहीं देता है)। एक सॉस पैन में पानी को उबालने के लिए गरम करें, क्रूसिफ़ॉर्म क्रूसिफ़ॉर्म टमाटर पर एक चीरा बनाएं और प्रत्येक को उबलते पानी में एक मिनट के लिए कम करें। स्केलिंग के बाद, छिलके को छीलें जो टमाटर को आसानी से छोड़ देता है। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, या उन्हें एक ब्लेंडर में काट लें।
2
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। आप इसके लिए एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि इसमें 5 सेकंड से अधिक नहीं लगेगा, अन्यथा प्याज दलिया में बदल जाएगा। एक ब्लेंडर में प्याज को काटने के बाद, इसे निचोड़ें।
3
लहसुन को छील लें। इसे बारीक काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित न करें, लेकिन इसे काटने के लिए, इसलिए यह पकवान को अधिक स्वाद और सुगंध देगा।
4
तुलसी को धोकर सुखा लें। पत्तियों को तने से अलग करें और उन्हें बारीक काट लें। ताजा तुलसी की अनुपस्थिति में, इसे पैकेज में सीज़निंग के साथ बदलें, इस स्थिति में एक चम्मच से अधिक नहीं जोड़ें।
5
पैन गरम करें, थोड़ा जैतून का तेल डालें। प्याज को निविदा तक सौते करें, उसमें लहसुन डालें और एक दो मिनट और भूनें।
6
पैन में टमाटर डालें। यदि आप अपने खुद के रस में डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करते हैं, तो पहले प्रत्येक छिलके को छील लें और रस के साथ मिश्रण की जार की सभी सामग्री को पीस लें।
7
20 मिनट के लिए उबाल। इस समय के अंत में, सॉस में तुलसी, मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें और इसे 10 मिनट के लिए उबाल दें।
8
गर्मी बंद करने के बाद, 10-15 मिनट के लिए जलसेक को बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
9
हौसले से पके हुए ग्रैनो डूरो पास्ता के साथ सॉस परोसें। पेरामेसागियानो रिडझानो पनीर (आप सादे पार्मेसन का उपयोग भी कर सकते हैं) के साथ पेस्ट को सॉस के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कना उचित है।