पारंपरिक रूसी पेनकेक्स स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक बढ़िया समाधान हैं। उन्हें शहद, जाम, खट्टा क्रीम और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। पेनकेक्स पतले और कोमल होने के लिए, आपको विशेष व्यंजनों के अनुसार उन्हें सेंकना चाहिए।
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दूध में पेनकेक्स
पतली पेनकेक्स पकाने की यह विधि सबसे आम मानी जाती है।
आपको आवश्यकता होगी:
- दूध - 0.5 लीटर;
- उबला हुआ पानी - 1 कप;
- प्रीमियम गेहूं का आटा;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- सोडा - ½ चम्मच;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल।
दूध को एक गहरे कटोरे या कप में डालें। मध्यम वसा सामग्री के साथ पैनकेक दूध सबसे अच्छा लिया जाता है। इसे 2: 1 के अनुपात में गर्म उबले पानी के साथ पतला करें। यदि पर्याप्त दूध नहीं है, तो पैनकेक पैन की सतह से निकालना मुश्किल होगा और पतले नहीं निकलेगा।
परिणामी द्रव्यमान में चीनी, सोडा, नमक की एक चुटकी जोड़ें। पेनकेक्स के साथ क्या परोसा जाएगा, इसके आधार पर चीनी की मात्रा की गणना की जानी चाहिए। यदि उन्हें मांस से भर दिया जाता है, तो चीनी का एक बड़ा चमचा पर्याप्त होगा। मीठे क्रेप्स के लिए, आप अधिक चीनी जोड़ सकते हैं। मिश्रण हिलाओ।
परिणामी दूध द्रव्यमान में अंडे जोड़ें और आटा जोड़ना शुरू करें। आटे को आटे में मिलाएं। यदि गांठ बनते हैं, तो उन्हें तोड़ दें। आटा जोड़ें जब तक आटा तरल खट्टा क्रीम के रूप में ठोस नहीं हो जाता। चिकनी होने तक आटे को अच्छी तरह से हिलाओ। वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच में डालो।
आटा तैयार है। आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। पैनकेक को पैन की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है। ओवन शुरू करने से पहले, पैन को तेल लगाना चाहिए।