रूस में सबसे प्रसिद्ध केक में से एक एंचेंट, कस्टर्ड वाला एक स्पंज केक है। यह काफी सरल रूप से तैयार किया गया है, और उत्सव की मेज पर यह बहुत प्रभावशाली दिखता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बिस्कुट:
- गेहूं का आटा 1 मापने वाला कप
- चीनी 1 मापने वाला कप
- 4 अंडे
- बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल
- कस्टर्ड:
- दूध 1 मापने वाला कप
- चीनी 0.5 मापने कप
- अंडे 3 पीसी।
- मक्खन 100 ग्राम
- 2.5 बड़ा चम्मच आटा। चम्मच
- शीशे का आवरण:
- दूध 4-5 चम्मच। चम्मच
- मक्खन 30-40 ग्रा
- चीनी 0.5 कप
- कोको 1 चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, एक बिस्किट आटा बनाओ। प्रोटीन से जर्दी अलग करें। अलग से, एक मोटी फोम में गोरों को कोड़ा। हम कम गति से कोड़े मारने लगते हैं, जिसे हम धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।
2
हम चीनी के साथ यॉल्क्स को मिलाते हैं और तब तक हराते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। प्रोटीन के साथ यॉल्क्स मिलाएं।
3
आटे को निचोड़ें, बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे आटे में अंडे का मिश्रण डालें और आटा गूंधें।
4
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5
वनस्पति परिष्कृत तेल के साथ आटा के रूप में चिकनाई करें।
हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और 25 मिनट तक बेक करते हैं। जैसे ही बिस्किट उगता है, गर्मी कम करें ताकि यह जला न जाए।
6
जब बिस्किट तैयार हो जाता है, तो गर्मी बंद करें और इसे ओवन में 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे ठंडा करना चाहिए।
7
हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं। धीमी गति से अंडा मारो। दूध में चीनी, वेनिला चीनी और अंडा मिलाएं। ध्यान से मैदा डालें। कम आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, इसे कम गति पर मिक्सर के साथ हर समय हरा दें।
8
जब क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो पैन को ठंडे पानी के एक कंटेनर में डालें, नरम मक्खन और व्हिस्क डालें, लेकिन उच्च गति पर।
9
हमने केक को आधा में काट दिया, क्रीम को एक आधा में डाल दिया और केक के दूसरे छमाही के साथ इसे बंद कर दिया। शेष क्रीम के साथ केक के शीर्ष को चिकनाई करें।
10
खाना बनाना।
मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, दूध, चीनी और कोको पाउडर डालें। चीनी पिघलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
11
थोड़ा ठंडा करें, ऊपर से केक डालें।
ध्यान दो
शीशे का आवरण दृढ़ता से ठंडा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह कड़ा हो जाएगा। क्रीम तैयार करते समय, यह संभावना है कि इसमें गांठ बन जाएगी, यही कारण है कि आपको एक चम्मच का उपयोग करने के लिए आमंत्रित किया जाता है, न कि चम्मच।
उपयोगी सलाह
इसके अलावा, केक को पकाते समय, 100 ग्राम के कुचल अखरोट को आटे में मिलाया जाता है। यदि आप एक बिस्किट को तीन भागों में काटते हैं और उन सभी को क्रीम के साथ भिगोते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। इस मामले में, क्रीम की तैयारी के लिए समान अनुपात में उत्पादों के अनुपात में वृद्धि करना न भूलें। शीशे का आवरण के बजाय, आप कसा हुआ दूध चॉकलेट के साथ छिड़क कर सकते हैं।